Per San Valentino quale dolce può essere meglio di una crema alla rosa? Per questo vi proponiamo la sua ricetta, molto facile, di sicura riuscita anche per chi è alle prime armi in cucina. Se avete la possibilità di trovare dello sciroppo di rose usatelo per aromatizzare la crema invece dell’acqua di rose, in questo modo la crema avrà anche un delicato colore rosa. La ricetta consigli di decorare con i petali di rosa cristallizzati, ma se avete delle rose fresche da agricoltura rigorosamente biologica (mai quelle dei fiorai) usate i loro petali.
Ingredienti per la crema alla rosa per san Valentino (dosi per 2 persone)
Con il marzapane abbiamo visto si possono creare tantissime decorazioni, e avendone a disposizione di più colori potete usarlo per decorare la tavola di Carnevale con tante maschere che creeranno un’atmosfera divertente e giocosa. Potete provare a fare voi stessi il marzapane oppure comprarlo in pasticceria già pronto, poi coloratelo utilizzando i coloranti alimentari e mescolandoli per ottenere, per esempio, il lilla con il rosso e blu. Per fare il cordoncino delle mascherine ingegnatevi con la fantasia, il nostro suggerimento è quello di utilizzare un filo di liquirizia. Vediamo chi sarà poi il golosone che se le divorerà…
Ingredienti per le mascherine dolci:
Questo pomeriggio vedremo assieme come realizzare una saporita ricetta che di sicuro renderà entusiasti i vostri bambini: le tortine di banana. Queste simpatiche e piccole tortine sono ideali per far in modo che loro possano fare al pomeriggio una merenda sana, genuina ed equilibrata a base di frutta (evitando per esempio le troppe calorie e gli eccessivi grassi delle merendine confezionate al cioccolato), ma sono altresì una ricetta nuova da poter preparare anche per le feste di Carnevale, nel caso vogliate evitare i dolci fritti di questo periodo.
Ingredienti per le tortine di banana (dosi per 4 persone)
Per San Valentino vi proponiamo questo goloso ed inebriante dolce, o forse dovremmo dire un dessert o un fine pasto o un gelato, insomma chiamatelo come volete, ma è dolce e tanto buono, e come diceva una vecchia pubblicità “crea un’atmosfera”. Vi chiedete cosa è questo sogno di Cupido? Beh in fondo si tratta di una deliziosa variante dell’Irish Coffee, dove la panna è sostituita dal gelato ed sono stati aggiunti riccioli di cioccolato. Provatelo, e vedrete come aiuterà a creare la giusta atmosfera alla conclusione della cena.
Ingredienti per il sogno di Cupido (dosi per 2 persone)
Per i giorni di Carnevale sono fondamentali e molto richieste le ricette fritte; quindi oggi non posso fare a meno di proporvi una ricetta buonissima, abbastanza calorica (anche se a Carnevale possiamo permetterci di fare qualche piccolo strappo, come in tutti i giorni di festa, naturalmente senza esagerare), ma a base di frutta, attorniata da una croccante e saporita pastella fritta: la frutta fritta. In una ricetta di qualche giorno fa vi ho indicato come preparare le ciliegie fritte; oggi varieremo utilizzando altri tipi di frutta ed un procedimento un po’ differente.
Ingredienti per la frutta fritta (dosi per 4 persone)
I donuts sono le tipiche frittelle a forma di ciambella americane gustate a colazione o durante la giornata per uno spuntino. Vi proponiamo ora i donuts, visto che hanno tutte le caratteristiche di un dolce di Carnevale: ricchi, fritti e molto dolci, e simboleggiano l’abbondanza; ovviamente visto queste caratteristiche è meglio gustarli non di frequente, ma come dice il nostro proverbio “A Carnevale ogni fritto vale“. Potete servirli semplicemente spolverati con dello zucchero, oppure ricoprirli con delle glasse colorate o a base di cioccolato.
Ingredienti per i donuts (dosi per 6 pezzi)
Vi abbiamo presentato la ricetta della frutta secca farcita di pasta di mandorle (o marzapane) tempo fa, ed ora vogliamo farvi vedere il video che mostra la sua realizzazione da parte di una nostra lettrice. Dobbiamo dire una lettrice piuttosto brava, il video è ottimo, e ha anche realizzato da se stessa anche la pasta di mandorle utilizzata per farcire la frutta secca, in questo caso noci, datteri e prugne. Se realizzate dei video con altre delle nostre ricette noi saremo ben felici di pubblicarli, anche se suggerite varianti o aggiungete dei consigli o trucchetti per una perfetta realizzazione.
Per San Valentino vi proponiamo i cuori di sfoglia, dei golosi e romantici dolcetti a forma appunto di cuore e a base di pasta sfoglia, poi farciti di crema al cioccolato bianco e coperti di una glassa, ovviamente rosa. Vi suggeriamo di preparare i cuori di sfoglia e la crema al cioccolato bianco per tempo e di confezionare i dolcettti solo al momento di servirli. Se volete prepararli in altre occasioni, preparateli in altre forme e usate glasse di colori diversi, per esempio con i colori di una squadra di calcio per festeggiare le vittorie o addolcire le sconfitte, saranno ottimi lo stesso.
Ingredienti per i cuori di sfoglia (dosi per 4 persone)
Vogliamo farvi conoscere i litchi o lichi un delizioso frutto esotico che si trova più facilmente in Inverno. Magari voi lo consocete dopo averlo gustato conservato in scatola e sciroppato, visto che viene frequentemente servito come dessert nei ristoranti cinesi, ma vi suggeriamo caldamente di provarlo a mangiare fresco. Alla vista i lichi si presentano di forma sferica allungata coperto di una scorza ruvida e rigida dal colore rosa più o meno acceso, mentre all’interno presentano una polpa biancastra e traslucente, molto succosa, che infine contiene al suo interno un nocciolo duro di colore scuro.
Carnevale e San Valentino quest’anno sembrano essersi dati appuntamento per essere festeggiati praticamente insieme… e una bella idea è quindi quella di unire le due feste nella realizzazione di un dolce che le coinvolga entrambe. Preparare delle frittelle a cuore, per esempio, per la quale avrete bisogno semplicemente di due tagliapasta di questa forma di due differenti grandezza, è un dolce adatto anche alle meno esperte, che però riusciranno a fare un’ottima figura con una ricetta semplice come questa.
Ingredienti per le fritelle a cuore (dosi per 6 persone):
Per il giorno di San Valentino vi propongo un’ altra ottima idea per stupire chi amate: i dolcetti al liquore di caffè; questi deliziosi dolcetti sono racchiusi sotto deliziose coperture di cacao amaro e sono una sorpresa così invitante che non si potrà resisterle! i dolcetti al liquore di caffè si possono preparare in soli trenta minuti (e si mangiano ancora più velocemente perchè sono davvero buoni) e sono una delle ricette ideali anche per chi non se la cava eccellentemente in cucina. Provateli e vedrete che non potrete più farne a meno!
Ingredienti per (dosi per 4 persone)
Oggi vi mostro come preparare le palline fritte al cioccolato; queste saporite frittelle di Carnevale sono piccole e sfiziose e si mangiano in un sol boccone. Non appena le assaggerete scoprirete in bocca un’ esplosione di crema al cioccolato che piacerà soprattutto ai bambini. Per la frittura utilizzate sempre l’ olio d’ oliva, che dà fritti saporiti e resta “sano” fino alla temperatura di 200° (temperatura oltre la quale inizia a fumare e a diventare indigesto). In alternativa potete usare l’ olio di arachidi, non dannoso, insapore e stabile fino a 190°. Ricordatevi che le palline devono navigare nell’ olio, quindi non limitatene la quantità.
Ingredienti per le palline fritte al cioccolato (dosi per 4 persone)
Per le donne, ma anche per gli uomini che amano la festa di San Valentino e vogliono farla vivere in modo speciale al/alla proprio/a partner, oggi consigliamo la ricetta per preparare la torta dell’ amore, un dolce romantico, a forma di cuore, che vi permetterà di festeggiare questo giorno rendendolo indimenticabile. Con la torta dell’ amore, la cui preparazione richiede circa 45 minuti del vostro tempo, il successo sarà assicurato, vi permetterà di conquistare chi amate già nel momento in cui mostrerete il capolavoro che preparerete.
Ingredienti per la torta dell’ amore (dosi per 6-8 persone)
Questa ricetta non è propriamente una di quelle tipiche di Carnevale. Se volete presentare però un menù differente, con dei dolci che non siano necessariamente quelli fritti tradizionali, pensando anche a qualcosa di iù sano, sicuramente dovrete puntare sul colore e l’allegria di quello che andrete a servire. Questa vellutata si presenta in maniera molto allegra grazie al giallo della zucca e al rosso della melograna, quindi perfetta anche per un menù di carnevale, che richiede necessariamente la presenza di colori vivaci.
Ingredienti per la vellutata alla melograna (dosi per 4 persone):
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