Per una torta Camilla che in bocca si scioglie? Un ingrediente che la ricetta non prevede… fidati cambia tutto

Torta Camilla allo yogurt: morbida, quasi cremosa, merito di un solo ingrediente che cambia completamente il risultato finale, fidati! La torta Camilla la conosciamo tutti… quella classica e profumata perfetta per accompagnare il tè. Beh diciamolo però, è vero pure che per quanto buona di solito è anche un po’ asciuttina e di certo non resta poi così soffice il giorno dopo. Però aspetta, perché qui succede una cosa diversa e tutto lo si deve ad un solo semplice ingrediente. Anch’io l’ho sempre fatta come vuole la ricetta tradizionale, finché un giorno l’ho provata da un’amica che la prepara in tutt’altro modo. Lo yogurt l’ha stravolta, si può dire infatti che sapore e profumo sono gli stessi ma sembra una torta completamente diversa. Più umida, più soffice, proprio di quelle che in bocca spariscono senza nemmeno accorgertene e la cosa più bella è che si mantiene così morbida per giorni… sempre se ci arriva!

Torta Camilla allo yogurt: fidati, dopo questa non torni più indietro

Ingredienti

• carote grattugiate 250 g
• farina 00 200 g
• fecola di patate 50 g
• uova 3
• zucchero 150 g
• olio di semi 100 ml
• yogurt bianco (intero o alla vaniglia) 125 g
• farina di mandorle 50 g
• lievito per dolci 1 bustina
• Scorza grattugiata di arancia 1
• sale 1 pizzico
• Zucchero a velo q.b.

Preparazione

1. Per prima cosa trita finemente le carote (più sono sottili, meglio è).

2. In una ciotola monta le uova con lo zucchero finché diventano chiare e belle gonfie.

3. Aggiungi l'olio a filo e poi lo yogurt mescolando fin quando l'impasto diventa cremoso e ben amalgamato.

4. Unisci poi la scorza d'arancia e le carote, poi dopo anche farina, fecola, farina di mandorle e lievito setacciati.

5. Mescola giusto il necessario per avere un composto liscio e morbido.

6. Versa infine tutto nello stampo imburrato e infarinato e cuoci a 180 gradi per circa 40-45 minuti senza mai aprire il forno, così si gonfia per bene.

7. Terminata la cottura tirala fuori e lasciala raffreddare bene, poi una spolverata di zucchero a velo e basta così. Fidati già al taglio capirai subito che non è la solita Camilla.

Torta Camilla allo yogurt buttalapasta.it

Non saltare lo yogurt pensando “tanto viene uguale” perché non è così. Queste dosi di farina e fecola sono adattate alla combinazione con lo yogurt, per la variante con il latte ad esempio, le dosi cambiano completamente. Le carote falle fini fini, perché se restano grossolane la torta perde quella morbidezza che cerchiamo. E altra cosa: non cuocerla più dei tempi indicati, perché rischi di farla asciugare troppo. Se poi vuoi esagerare, prova ad aggiungere anche una leggera bagna all’arancia a fine cottura, viene ancora più buona.