Ali di pollo fritte alla toscana

Preparazione

 
Prendete le ali, eliminate la parte terminale e dividetele in due parti all’altezza dell’articolazione. Togliete anche quasi tutta la pelle e mettetele in una grossa terrina.  
Pulite e lavate il prezzemolo e tritatelo finemente. Schiacciate gli spicchi di aglio e spellateli, poi tritateli molto finemente. Spremete i limoni.  
Mescolate al succo di limone il trito di aglio e prezzemolo, 1 cucchiaio di olio extravergine, sale e pepe, poi versate tutto sulle ali e lasciate marinare per circa un’ora.  
Passata un’ora scolate una parte delle ali dalla marinata, infarinatele e poi passatele nelle uova sbattute.  
Friggetele in abbondante olio di semi per circa 8 minuti. Quando saranno dorate scolatele con un mestolo forato e fatele asciugare su carta assorbente. Tenetele in caldo nel forno scaldato mentre finite di cuocere il resto.  
Quando saranno tutte pronte servitele con pepe, spicchi di limone e prezzemolo, e accompagnate da una fresca insalata.