Non mi faccio mai mancare la pasta e patate a tavola: con le salsicce è la fine del mondo

Mica ci facciamo mancare la pasta e patate in autunno: la rendiamo solo più buona che mai con questo tocco speciale.

Se c’è un piatto universalmente amato nel nostro paese si tratta della pasta e patate. E mica possiamo farcela mancare in autunno? Assolutamente no, ma la rendiamo ancora più gustosa con un tocco speciale: provala con le salsicce e di sicuro la classica diventerà solo un lontano ricordo.

Tra i tanti modi di arricchire e cucinare questo piatto ce n’è uno che mi ha sempre fatto venire l’acquolina in bocca tanto che, a volte, l’ho proposto perfino di domenica. Curiosi di scoprire i dettagli? E allora non rimane che metterci al lavoro: è facilissima da portare a tavola.

La ricetta della pasta con crema di patate e salsicce sbriciolate: mica la solita, più buona che mai

Non esagero quando dico che questa è la variante più gustosa che ho mai assaggiato: ve ne ho proposte altre, come quella ai piselli, ma nessuna riesce a battere quella con salsicce. Il motivo? La cremosità unica della crema di patate e il tocco aromatico dato dalla carne: assaggiatela e di certo sarete d’accordo con me, vi farà scordare anche della classica.

Ingredienti per 4 persone

• 320 grammi di pasta a scelta;
• 500 grammi di patate;
• 3 salsicce;
• Mezza cipolla;
• 1 spicchio di aglio;
• Olio d’oliva quanto basta;
• Sale e pepe quanto basta;
• Parmigiano grattugiato quanto basta;
• Aromi a piacere.

Preparazione

La ricetta della pasta con crema di patate e salsicce sbriciolate: mica la solita, più buona che mai – foto gemini – buttalapasta.it

1. Partiamo con le patate: sbucciamole e laviamole, poi tagliamole a pezzi;
2. Sbollentiamole in acqua salata il tempo necessario ad intenerirle;
3. Scoliamole e sgoccioliamole, quindi schiacciamole e insaporiamo la crema con un goccio d’olio d’oliva, sale, pepe e con gli aromi scelti;
4. In una padella antiaderente riversiamo un cucchiaio o due di olio d’oliva e uniamo la cipolla tritata e lo spicchio di aglio;
5. Uniamo le salsicce sbudellate e sbriciolate e lasciamo dorare;
6. Intanto mettiamo a cuocere la pasta in acqua salata;
7. Uniamo la crema di patate alle salsicce ormai cotte e mescoliamo a fiamma dolce;
8. Controlliamo il sale e spegniamo la fiamma;
9. Scoliamo la pasta conservando un coppino di acqua di cottura;
10. Riversiamo la pasta in padella con il condimento e mescoliamo;
11. Usiamo, se serve, l’acqua di cottura per dare cremosità;
12. Condiamo con una spolverata di parmigiano grattugiato e poi insaporiamo con gli aromi che preferiamo.