Due. Ingredienti per salvare il pranzo: alla pasta raggiungo sempre insieme a una scatoletta di tonno.

Inizia una nuova settimana, e questo significa anche riprendere in mano la dieta per depurarci dalle festività natalizie, che ormai sono un lontano ricordo. Alla pasta, però, non rinuncio di certo, e oggi la porto in tavola con una ricetta leggera, realizzata con pochi ingredienti e una semplice scatoletta di tonno.

Ci sono ricette che diventano veri e propri punti fermi nel quotidiano, quelle che, in un modo o nell’altro, si infilano nel nostro piano alimentare e restano lì, come certezze a cui non si rinuncia. Stiamo parlando dei cosiddetti piatti “salva pranzo”, quelli che risolvono tutto in pochi minuti e che, con pochissimo sforzo, regalano grandi soddisfazioni. Proprio come questa pasta veloce e saporita, che sicuramente avrai già preparato almeno una volta.

Una ricetta semplice, sì, ma anche furba: ti basta una scatoletta di tonno e una cipolla per entrare in azione. È il piatto perfetto soprattutto in inverno, quando tra mille impegni e poco tempo a disposizione, pranzare bene e in modo leggero sembra quasi impossibile.

Ricetta salva pranzo a base di pasta: prendi una scatoletta di tonno e via

Eh sì, come accennato, esistono ricette che diventano punti fermi nella nostra cucina. E quella che sto per raccontarti è proprio una di queste: buona, leggera e sempre apprezzata, tanto che ogni volta che la porto in tavola è un successo assicurato. Uno di quei piatti da sfoderare quando hai poco tempo, poca voglia e nessuna intenzione di rinunciare al gusto. Parliamo della classica pasta al tonno, rivisitata in chiave fresca e veloce. Gli ingredienti? Ecco cosa ti servirà:

• 400 grammi di pasta,
• 300 grammi di pomodorini ciliegino,
• 70 grammi di olive nere denocciolate,
• 200 grammi di tonno sott’olio sgocciolato,
• Sale,
• Pepe,
• Mezza cipolla,
• Olio extravergine d’oliva.

Ecco come preparare la nostra ricetta salva pranzo

1. Inizia lavando bene i pomodorini e tagliali a metà. In una padella capiente fai rosolare mezza cipolla con un filo d’olio, poi aggiungi i pomodorini e un mezzo bicchiere d’acqua. Lascia cuocere per circa 15 minuti. Se i pomodorini risultano poco succosi, aggiungi altra acqua poco alla volta: l’obiettivo è ottenere una salsa fresca, rustica e grossolana, senza sfaldare troppo il pomodoro.
2. Nel frattempo, metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e cuoci la pasta seguendo i tempi indicati sulla confezione. Quando la salsa è pronta, unisci il tonno sgocciolato e lascia insaporire per altri 10 minuti a fuoco dolce.
3. Quando la pasta è al dente, scolala direttamente nella padella con il condimento. Aggiungi un filo d’olio, una spolverata di pepe e, se necessario, un pizzico di sale per aggiustare il sapore. Infine, unisci le olive nere, mescola bene e servi in tavola mentre è ancora calda.

Se ti va, puoi arricchire il piatto con una spolverata di pecorino o parmigiano: darà un tocco in più senza appesantirlo. E in men che non si dica, avrai salvato (con gusto) anche questo pranzo della settimana!