Non la solita glassa: col caffè trasformi dolci semplici in capolavori

Glassa al caffè: una semplice tazza di caffè e un po’ di zucchero a velo bastano per trasformare torte banali in dolci che fanno fare wow a tutti a tavola.

La glassa al caffè è uno di quei piccoli trucchi capaci di trasformare qualsiasi dessert in un capolavoro. Quando ad esempio prepari un dolce semplice, magari una torta soffice o anche solo dei muffin, con questa glassa il gioco è fatto: colore intenso, profumo di caffè che invade la cucina e quel gusto leggermente amarognolo che si sposa perfettamente con la dolcezza in modo perfetto. A me piace prepararla all’ultimo momento, mentre il dolce si raffredda, così resta lucida e cremosa, pronta a colare morbida sopra e creare quell’effetto irresistibile.

Glassa al caffè buttalapasta.it

Quello che rende questa glassa speciale è la semplicità estrema degli ingredienti. Solo caffè espresso e zucchero a velo, niente burro, niente panna, niente roba complicata. Eppure quando inizi a mescolare, il caffè si fonde con lo zucchero e piano piano prende consistenza, diventa lucida ed irresistibile. Ti garantisco che appena inizi a spalmarla sopra una fetta di torta, già l’aroma ti fa venire l’acquolina in bocca. E poi è versatile: si perché se la vuoi più fluida per colare sopra il dolce, basta aggiungere qualche goccia di caffè in più. Se invece la vuoi più densa per decorare, lascia così com’è e credimi, si spalma che è una bellezza.

Glassa al caffè: il trucco per esaltare qualunque dessert semplice!

Insomma, la preparazione della glassa al caffè è davvero un gioco da ragazzi, ma ci sono piccoli dettagli che fanno la differenza. Prima di tutto, il caffè deve essere bello caldo appena preparato, così scioglie lo zucchero a velo senza grumi. Poi si deve mescolare con pazienza: in pratica quando vedi che la crema diventa lucida, è pronta! Dunque fidati e prova questa ricetta, sono certa che dopo non riuscirai a farne a meno. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti

Ingredienti per la Glassa al caffè

Per 200 g di glassa

• 50 ml di caffè espresso
• 220 g di zucchero a velo

Come si prepara la Glassa al caffè

1. Inizia col preparare il caffè espresso bello caldo, intanto setaccia lo zucchero a velo in una ciotola così eviti i grumi e ottieni una consistenza liscia.
2. Versa lentamente il caffè sullo zucchero e inizia a mescolare con un frusta o un frullino, vedrai che all’inizio sembra un po’ liquida, ma continuando a mescolare diventa lucida e leggermente più densa.
3. Se vuoi una glassa più fluida per colare sul dolce, aggiungi qualche goccia di caffè in più. Se invece ti serve più densa per decorare con cucchiaiate o righe sopra muffin e torte, lascia così com’è e mescola fino ad ottenere una consistenza cremosa e spumosa.
4. Applica subito la glassa sui dolci, usando un cucchiaio o una spatola, ma attenzione a non aspettare troppo, altrimenti inizia a solidificare e non scivola più come vuoi tu.
5. Lascia riposare il dolce con la glassa a temperatura ambiente per qualche minuto, giusto il tempo che prenda corpo ma rimanga lucida e se vuoi, puoi anche farla raffreddare leggermente in frigo, così resta bella lucida e densa.

Credimi, la glassa al caffè è la prova che con 2 ingredienti semplici puoi cambiare completamente l’aspetto e il sapore di un dolce. Niente stress o ingredienti strani: solo caffè, zucchero a velo e un po’ di pazienza per mescolare, ma il risultato è davvero inaspettatamente delizioso, provare per credere. Buon appetito!