Ero un po’ stufa del solito purè: oggi lo faccio coi broccoli e sorprendo tutta la famiglia

Non so voi, ma a me il solito purè mi ha un po’ stufata: oggi cucino la versione ai broccoli e stendo tutti, nessuno riuscirà a dire di no.

Ci risiamo, anche oggi i miei bimbi mi hanno chiesto il purè come contorno a cena. Niente contro questa pietanza, ovviamente, ma a me ha un po’ stufata. Ecco perché ho deciso di provare una variante sfiziosa a base di broccoli: cremosissima e aromatica, stendo tutti e nessuno riuscirà a dire di no.

Sì, lo so, starete pensando che i più piccoli faranno probabilmente mille storie perché, spesso, i bambini di verdure non vogliono proprio sentir parlare. Ma scommetto che basterà un cucchiaio di questa crema squisita per conquistare anche loro.

La ricetta del purè di broccoli: mica il solito noioso

Sono spesso alla ricerca di modi alternativi di cucinare le verdure e i broccoli in particolare. Sì, perché anche a casa mia non sono particolarmente graditi dai più piccoli. Qualche tempo fa vi avevo proposto la versione in pastella: stuzzicante e croccante. Oggi, invece, prepareremo insieme un contorno vellutato che si sposa bene con ogni secondo.

Ingredienti per 4 persone

600 grammi di broccoli;
140 grammi di patate;
120 ml di latte;
40 grammi di burro;
2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
Sale e pepe quanto basta.

Preparazione

La ricetta del purè di broccoli: mica il solito noioso – buttalapasta.it

Per prima cosa andiamo a lavare e pulire i broccoli eliminando la parte dura e tagliando a cimette più piccole;
Laviamo e sbucciamo anche le patate e tagliamole a pezzetti;
Immergiamo le patate in un tegame con acqua salata e sbollentiamo per i primi dieci minuti;
Uniamo poi i broccoli e lasciamo lessare per altri 10/15 minuti finché entrambi gli ingredienti saranno teneri;
Andiamo a scolare e sgocciolare broccoli e patate e riversiamoli in una ciotola: riduciamo in crema con un frullino a immersione (o riversiamo in un frullatore);
Scaldiamo il latte facendo sfiorare il bollore;
Riversiamo la crema di broccoli e patate in un tegame e portiamo sul fuoco a fiamma dolce;
Uniamo il latte caldo a filo, inglobando poco alla volta mentre mescoliamo;
Accorpiamo il parmigiano grattugiato, sale e pepe a nostro gusto e continuiamo a mescolare;
Per ultimi spolveriamo il parmigiano grattugiato e aggiungiamo il burro morbido: mescoliamo fino a quando tutto il latte sarà assorbito e avremo ottenuto una crema liscia e vellutata. Pronto da servire.