Zucca, funghi e patate: il trio gustoso per un contorno veloce e pazzesco

Zucca funghi e patate in padella: un contorno veloce, pieno di sapore e profumi, che si fa in padella, sparisce in un attimo e sta bene con tutto.

Zucca funghi e patate in padella è uno di quei contorni che nascono senza pensarci troppo e poi finiscono per essere rifatti mille volte. Succede così: hai 2 patate che girano, un pezzo di zucca in frigo, dei funghi che chiedono solo di essere usati… li metti insieme e mentre cuociono già sai che verrà fuori qualcosa di pazzesco. Non serve inventarsi niente, qui vincono i profumi e il tempo giusto in padella. È un contorno che ti salva sempre quando non sai cosa preparare di originale e sta bene con tutto carne pesce o sfizi.

Zucca funghi e patate in padella buttalapasta.it

Cosa lo rende così speciale? Beh ti basti pensare che la zucca mentre cuoce diventa morbida e un po’ dolce, le patate tengono tutto insieme e danno sostanza oltre ad assorbire tutti i fantastici sapori e i funghi completano con il loro gusto inconfondibile. Oltre a patate, zucca e funghi, si insaporisce tutto con una base semplice fatta con cipolla e rosmarino, sarà come un letto che promette di dare un sapore pazzesco a tutto. La cosa bella è che si prepara in modo facile e veloce, non devi mica essere l’esperta della situazione, anzi.

Zucca funghi e patate in padella: con un contorno così fanno tutti il bis!

Quindi senti a me, prendi una padella bella larga, mettiti tranquilla e segui i facili passaggi. Non serve precisione da chef, basta assaggiare e aggiustare strada facendo. Fidati, quando lo porti in tavola caldo caldo, sparisce prima ancora di chiedere se qualcuno ne vuole ancora. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti per la Zucca funghi e patate in padella

Per 4 persone

300 g di patate
300 g di funghi champignon
300 g di zucca
1/2 cipolla
Sale q.b.
Pepe q.b.
Rosmarino q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.

Come si prepara la Zucca funghi e patate in padella

Per prima cosa pensa alle verdure. Pela le patate e tagliale a cubetti non troppo grandi, più o meno tutti uguali, così cuociono insieme per lo stesso tempo. La zucca la pulisci dalla buccia e dai semi e la tagli a cubetti simili alle patate, non serve essere millimetriche ovviamnte, basta che siano più o meno della stessa dimensione. I funghi li pulisci con un panno umido, senza lavarli sotto l’acqua che poi si inzuppano e li affetti a fette non troppo sottili. La cipolla la triti fine fine, così in padella quasi sparisce ma lascia tutto il profumo.
Prendi una padella larga, metti un bel giro di olio extravergine e accendi il fuoco medio. Quando l’olio è caldo aggiungi la cipolla e lasciala andare piano piano, mescolando, finché diventa morbida e profumata. A questo punto butta dentro le patate, mescola bene e lasciale insaporire un paio di minuti, giusto il tempo di farle prendere gusto e di ammorbidirsi un po’.
Unisci poi la zucca, dai un’altra mescolata e lascia cuocere qualche minuto senza coperchio. Poi aggiungi i funghi, aggiusta di sale e pepe quanto basta, butta dentro un rametto di rosmarino e copri con il coperchio. Da qui in poi serve solo pazienza: fiamma medio-bassa, mescoli ogni tanto e lasci fare alla padella. Se vedi che si asciuga troppo, aggiungi un cucchiaio di acqua o meglio di brodo, giusto per non far attaccare niente.
Dopo circa 25 minuti controlla, le verdure devono essere morbide ma non sfatte. A questo punto togli il coperchio, alza leggermente la fiamma e lascia andare ancora qualche minuto, così prendono un po’ di colore e diventano ancora più buone. Spegni quindi il fuoco, assaggia, aggiusta di sale se serve e lascia riposare un attimo. Porta in tavola subito, belle calde, magari con un po’ di olio a crudo sopra se ti va.

Ti garantisco che questo contorno è semplice, ma fa sempre la sua figura. È la dimostrazione che con 3 verdure e una padella puoi tirare fuori qualcosa che mette tutti d’accordo ma soprattutto di diverso dal solito, provare per credere. Buon appetito!