Non sono fritte a caso: ecco il trucco che rende le cotolette davvero irresistibili

Cotolette di maiale: non sono fritte a caso, ti svelo il trucco che le rende davvero irresistibili senza fare errori!

Le cotolette di maiale sono uno di quei piatti che piacciono a tutti. La parte bella è che si possono preparare in modo semplice ma con un risultato che fa davvero la differenza: croccanti fuori, morbide dentro, con quel profumo di parmigiano e prezzemolo che ti cattura mentre le cuoci. Fidati, il segreto non è solo l’olio o il forno, ma il modo in cui le impani e le insaporisci prima di metterle in padella.

Cotolette di maiale buttalapasta.it

Uno dei trucchi principali, è preparare la panatura in anticipo con gli ingredienti giusti, in questo modo non solo si insaporisce di più ma anche la carne prenderà più sapore. A differenza del solito modo che conosci, anche dare sapore alle uova sbattute è fondamentale, non solo quindi sale se abitualmente lo aggiungi, ma anche alcuni ingredienti che renderanno le cotolette strepitose per davvero. Per finire poi c’è la cottura: mai cuocerle in olio che non ha raggiunto la giusta temperatura, rischi di far andare via tutta la panatura, assorbono moltissimo olio e soprattutto il risultato non sarà croccante ed invitante fuori mantenendo comunque tenera la carne dentro.

Cotolette di maiale: la ricetta perfetta che conquista tutti!

Insomma, se vuoi preparare davvero cotolette di maiale perfette, non devi fare altro che seguire questi trucchi che daranno una svolta pazzesca alla solita ricetta che prepari sempre. Ti garantisco che una volta provate così difficilmente si torna indietro, provare per credere. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10-12 minuti in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi

Ingredienti per le Cotolette di maiale

Per 4 persone

• 4 fette di prosciutto di maiale spesse
• 2 uova
• Sale q.b.
• Pepe q.b.7
• Prezzemolo tritato q.b.
• Aglio in polvere q.b.
• Pangrattato q.b.
• 80 g di parmigiano grattugiato
• Olio di semi o d’oliva q.b. per la cottura

Come si prepara le Cotolette di maiale

1. Prima cosa, sbatti le uova in una ciotola con un po’ di sale, pepe, prezzemolo tritato e aglio in polvere. Non serve farle diventare spumose, basta amalgamare bene il tutto.
2. Prepara il mix per l’impanatura: pangrattato, parmigiano, prezzemolo, aglio in polvere, sale e pepe. Mescola tutto insieme e goditi già il profumo travolgente.
3. Prendi poi ogni fetta di prosciutto di maiale, mi raccomando al macellaio chiedi di tagliarle un po’ più spesse, passala prima nelle uova sbattute e lasciale insaporire 5 minuti, poi scola via giusto un po’ l’eccesso senza esagerare e immergile nel pangrattato profumato. Premi bene bene con le mani per far aderire tutto uniformemente.
4. Scalda una padella con abbondante olio di semi o d’oliva, basta che il fondo sia bene coperto non servono proprio dei litri. Quando è caldo, metti le cotolette e lascia cuocere a fiamma media, un paio di minuti per lato, finché diventano belle dorate e croccanti.
5. Se vuoi, puoi anche cuocerle in forno, mettendo le cotolette su una teglia leggermente oliata e inforna a 180 gradi ventilato per circa 10-12 minuti o più, girandole a metà cottura.
6. Scola le cotolette su carta da cucina se le friggi, poi impiatta e servile subito, ancora calde, con una spruzzata di limone o semplici come sono.

Fidati, con questa ricetta le Cotolette di maiale sono favolose per davvero, bastano sicuramente poche mosse ma il risultato è così gustoso che sarà difficile non fare il bis. Buon appetito!