Soffice soffice, sa di tiramisù e non pesa: questa Fluffy cake con nemmeno 80 kcal spacca

Fluffy cake light al tiramisù: finalmente la torta alta, soffice e golosa che si gusta senza sensi di colpa ogni volta che vuoi e puoi perfino fare il bis!

La fluffy cake light al tiramisù è una di quelle torte che per chi segue una dieta rigida, è una salvezza. Succede anche a te, dì la verità: quante volte hai desiderato un dolce soffice e buono, ma senza burro, senza mille grassi e senza sensi di colpa? Beh questa è finalmente la ricetta che stavi aspettando. Metti insieme albumi, caffè e farina a tua scelta, inforni e quando la tiri fuori ti chiedi come sia possibile che una cosa così leggera venga così buona. E pensa, è pure una di quelle ricette furbe che ti fanno sentire bravissima anche quando hai poca voglia di stare ai fornelli.

Fluffy cake light al tiramisù buttalapasta.it

Cosa la rende speciale? Intanto la consistenza: è alta, ariosa, si schiaccia con le dita e torna su da sola. Poi c’è il sapore, perché il caffè si sente bene e ti ricorda il tiramisù senza esserlo davvero. La copertura con yogurt greco e panna vegetale completa tutto, dà quella cremosità sopra che fa sembrare la torta molto più ricca di quello che è in realtà. E la cosa più bella è che una fetta sta sotto le 80 kcal, quindi te la godi davvero.

Fluffy cake light al tiramisù: la torta leggera che mangi senza pensarci 2 volte!

Quindi dai, accendi il forno, prendi una ciotola grande e andiamo tranquilli. Non serve essere super attenti, qui basta seguire i pochi passaggi e il risultato farà fare il bis anche a te. Fidati di me se ti dico “provala non te ne pentirai”, lo capirai al primo assaggio. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40-45 minuti in forno preriscaldato ventilato a 170 gradi

Ingredienti per la Fluffy cake light al tiramisù

Stampo da 24 cm

• 360 g di albume d’uovo
• 90 g di dolcificante a scelta
• 2 cucchiai colmi di caffè solubile
• 110 g di farina a scelta (00, integrale, avena, riso o altro)

Per decorare

• 100 g di yogurt greco
• 70 g di panna vegetale senza grassi da montare
• Cacao amaro q.b.

Come si prepara la Fluffy cake light al tiramisù

1. Per prima cosa monta gli albumi a neve fermissima, usando una ciotola bella capiente. Quando iniziano a diventare bianchi e spumosi, aggiungi piano piano il dolcificante continuando a montare, finché non ottieni una massa lucida e stabile, di quelle che se giri la ciotola non si muovono.
2. A questo punto sciogli il caffè solubile in pochissima acqua calda, giusto il necessario e aggiungilo agli albumi montati. Mescola delicatamente con una spatola, dal basso verso l’alto, senza smontare tutto. Poi incorpora anche la farina setacciata un po’ alla volta, sempre con movimenti lenti, così non smonti tutto.
3. Versa l’impasto in uno stampo da 24 cm rivestito con carta forno e livella appena la superficie. Inforna a 170 gradi ventilato per 40-45 minuti, senza aprire il forno nei primi 30 minuti. Quando la vedi gonfia e leggermente dorata sopra, fai la prova stecchino e se esce asciutto è pronta.
4. Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente. Nel frattempo monta la panna vegetale e mescolala delicatamente allo yogurt greco. Spalma questa crema sopra la fluffy cake ormai fredda e completa con una spolverata di cacao amaro.

Taglia a fette e goditela: soffice, profumata di caffè e così leggera che una fetta tira l’altra e sì, spacca davvero. Buon appetito!