Come quelle in busta, ma cotte al forno: queste chips di patate sono meglio pure delle fritte

Sottili e dorate come quelle in busta, ma cotte al forno: queste chips di patate sono anche meglio di quelle fritte.

Diciamoci la verità: chi di noi non ama tuffare la mano in una busta di patatine e sgranocchiarle? Ormai ce le offrono in tutti i gusti, aromatizzate in modi sempre diversi. Oggi ho deciso di prepararmele a casa: voglio servirle per contorno, ma le cuocio al forno non in padella. Sono anche meglio di quelle fritte.

Ovviamente, il segreto per riuscire ad ottenere la consistenza perfetta sta nel taglio: dovremo affettare le patate in modo da ottenere fettine molto sottili, quindi l’ideale è usare una mandolina. Per il resto, in fatto di costi, sai tratta forse della ricetta più economica che ho mai preparato. Vediamo i dettagli.

La ricetta delle chips di patate al forno: meglio di quelle fritte e in busta

Spesso dico che le patate sono il mio jolly in cucina e, a conti fatti, è davvero così. Ci posso preparare ogni genere di piatto, non solo il classico primo: ricordate la versione rotolo? Una cena filante e saporita con ripieno a sorpresa. La variante che, però, piace di più a casa mia, è senza dubbio questa: a chips aromatiche e stuzzicanti perfette come contorno.

Ingredienti per 4 persone

• 3 patate;
• Olio d’oliva quanto basta;
• Farina quanto basta;
• Sale e pepe quanto basta;
• Aromi a scelta.

Preparazione

La ricetta delle chips di patate al forno: meglio di quelle fritte e in busta – buttalapasta.it

1. Iniziamo sbucciando e lavando le patate;
2. Tagliamole ora a fette sottilissime utilizzando una mandolina: più saranno fini e maggiore sarà la “croccantezza” che riusciremo ad ottenere in cottura;
3. Immergiamo le fette in una ciotola con acqua fredda e lasciamo riposare per almeno mezz’ora, cambiando l’acqua un paio di volte;
4. Scoliamo le patate e sgoccioliamole, quindi tamponiamo via l’acqua in eccesso con un canovaccio pulito o della carta assorbente;
5. Riversiamo le fettine asciutte in un recipiente e spolveriamo un velo di farina, scuotendole bene per eliminare l’eccesso;
6. Uniamo un filo d’olio d’oliva e mescoliamo con le mani così da inumidire ogni fettina;
7. Spargiamo le fette su una teglia foderata con carta forno e spolveriamo con gli aromi che preferiamo;
8. Cuociamo a 200 gradi per circa 15 minuti, rigirandole a metà cottura così da dorarle in modo omogeneo;
9. Sforniamo le chips e lasciamole intiepidire prima di sistemare in una ciotola, aggiustare il sale se occorre e quindi portare a tavola e servire.