Il pasticcio di patate è il mio asso nella manica: con besciamella cremosa viene un capolavoro

Quando voglio stupire a cena ma non ho molti ingredienti in frigo il pasticcio di patate è il mio asso nella manica: con besciamella cremosa tiro fuori un capolavoro.

Vi capitano mai sere in cui non sapete da dove iniziare per preparare la cena? Un po’ perché non ci sono abbastanza ingredienti tra frigo e dispensa, un po’ perché non c’è tanta voglia di stare ai fornelli… a me succede di continuo. Per fortuna c’è una ricetta che è il mio asso nella manica: il pasticcio di patate. Ci metto la besciamella e viene fuori un vero capolavoro che si può servire con semplice pane e nient’altro.

Preparare questo piatto è un gioco da ragazzi: basta avere un po’ di pazienza nel lessare le patate e poi via, ad assemblare e subito in forno. Ovviamente, si tratta di una pietanza che si può arricchire in ogni modo, aggiungendo affettati, formaggi, perfino verdure. Andiamo subito a vedere come fare.

La ricetta del pasticcio di patate: un po’ di pane ad accompagnare e hai fatto la cena

Sappiamo tutti che finché ci sono patate in casa si trova sempre il modo di dar vita a qualcosa di buono. Ricordate le crostatine che abbiamo preparato giusto poco tempo fa, sfiziose e saporite? Ecco, questo pasticcio sarà altrettanto stuzzicante ma anche super cremoso e sarà una gioia accompagnarlo col pane.

Ingredienti per 4 persone

• 500 grammi di patate;
• 400 ml di besciamella;
• 150 grammi di mozzarella o provola;
• 30 grammi di parmigiano grattugiato;
• pangrattato quanto basta;
• sale e pepe quanto basta;
• aromi a piacere.

Preparazione

La ricetta del pasticcio di patate: un po’ di pane ad accompagnare e hai fatto la cena – buttalapasta.it

1. Iniziamo lavando le patate e sbollentandole in acqua salata per intenerirle: non dobbiamo sfaldarle, solo renderle più tenere;
2. Intanto scaldiamo la besciamella (io uso quella già pronta ma voi se preferite potete farla a casa con questa ricetta facilissima);
3. Scoliamo le patate, sbucciamole e tagliamole a fettine spesse pochi millimetri;
4. Sul fondo di una pirofila da forno versiamo un coppino di besciamella e ricopriamo con un primo strato di fettine di patate;
5. Aggiungiamo un altro po’ di besciamella e poi metà della mozzarella a pezzetti;
6. Spolveriamo con metà del parmigiano grattugiato e ripetiamo il giro;
7. Sul secondo e ultimo strato di fettine di patate versiamo la besciamella rimasta e spolveriamo con gli ultimi residui di parmigiano;
8. Spolveriamo anche il pangrattato e inforniamo a 180 gradi per mezz’ora circa, finché non si formerà una bella crosticina croccante;
9. Lasciamo intiepidire qualche minuto prima di tagliare a fette e servire.