Pensavo fosse impossibile alleggerire il tiramisù… invece funziona davvero: niente rinunce, solo piccoli cambi furbi

Tiramisù light, la versione che possono mangiare tutti quelli a dieta: sembrava impossibile, invece sono riuscita a renderlo leggerissimo!

Quando ho sentito parlare per la prima volta di tiramisù light non ne volevo sapere. Diciamoci la verità: il tiramisù è uno di quei dolci che o lo fai come si deve oppure tanto vale lasciar perdere. Pensare di alleggerirlo è assurdo e pure impossibile, almeno è quello che credevo… e invece.

Tiramisù light buttalapasta.it

La prima volta che l’ho preparato quindi, è stata quasi una sfida e forse anche per curiosità, il tutto ovviamente senza troppe aspettative. Ho sostituito la uova con dello yogurt greco, un modo anche più sicuro per gustarlo. In più ho ridotto un po’ lo zucchero e ho scelto un mascarpone più leggero. Niente ingredienti strani quindi o introvabili, solo piccole modifiche sensate. Il risultato? Sorprendentemente cremoso, beh cero… non identico all’originale, ma davvero soddisfacente e soprattutto decisamente più leggero.

Tiramisù light: un compromesso che funziona davvero!

Credimi, non lo dico tanto per dire: questo tiramisù light è davvero il compromesso giusto per goderselo senza sensi di colpa. E te lo dice una che di solito è per il “carbonara originale o niente”, perché quando una ricetta è fatta bene, per me non si tocca. Però in questo caso mi sono dovuta ricredere. Anche perché si prepara persino più in fretta della versione classica. Quindi che aspetti? Fidati, allaccia il grembiule e mettiti all’opera: vedrai che ti toglierai la voglia di dolce senza rimpianti. Dai, iniziamo!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti

Ingredienti per il tiramisù light

Per 5-6 persone

• 250 g di yogurt greco naturale
• 200 g di mascarpone light
• 50 g di zucchero a velo
• 200 g di savoiardi
• 200 ml di caffè espresso freddo
• Cacao amaro q.b.
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

Come si prepara il tiramisù light

1. Per prima cosa prepara il caffè e dimenticatelo lì finché non è completamente freddo. È importante, altrimenti i savoiardi diventano troppo molli.
2. In una ciotola mescola lo yogurt con lo zucchero a velo e la vaniglia, se ti piace. Non serve montare nulla in modo eccessivo: basta ottenere una crema liscia. A questo punto unisci il mascarpone light e amalgama con calma, con una spatola o un cucchiaio, giusto il tempo di rendere il composto omogeneo.
3. Poi assembla bagnando velocemente i savoiardi nel caffè, velocemente mi raccomando e sistemali sul fondo di una pirofila o di bicchieri monoporzione. Copri con uno strato di crema, livella senza pensarci troppo e continua con un secondo strato di savoiardi e un altro di crema, proseguendo così fino a terminare con un ultimo strato che deve essere di crema.
4. Metti tutto in frigorifero per almeno un paio di ore, anche se per un risultato perfetto lo puoi fare la sera prima: più riposa, più si compatta bene.
5. Prima di servirlo, spolvera con del classico cacao amaro in polvere e se vuoi, puoi aggiungere qualche scaglietta di cioccolato fondente.

Vedrai, non è il tiramisù della nonna, quello ricco e super goloso, ma decisamente il compromesso che funziona davvero e finalmente ti togli la voglia di dolce senza sentirti in colpa. Buon appetito!