Il trucco dei pancake soffici che nessuno ti dice davvero: facilissimo, ma cambia completamente il risultato

Pancake soffici: i trucchi sono 2 ma nessuno te li dice, solo da quando li faccio così vengono sofficissimi e il sapore è un’altra cosa!

Ti dico la verità, per anni i miei pancake erano bassini, un po’ tristini, quelli che mangi ma senza entusiasmo… buoni eh, però niente di speciale. Poi un giorno ho scoperto una ricetta un po’ diversa e il risultato è stato davvero pazzesco. È bastato quell’assaggio per capire che la procedura che facevo prima era completamente sbagliata considerando quello che è venuto fuori.

Pancake soffici buttalapasta.it

Non ho comprato ingredienti strani e la procedura non è difficile anzi, ma credimi che risultato! Già mentre li versavo in padella si vedeva la differenza, la pastella sembrava più più leggera. E quando hanno iniziato a gonfiarsi mi è scappato pure da ridere, perché finalmente stavano venendo come quelli delle foto che vedi ovunque. La cosa bella è che come sempre si fanno al volo, mentre il caffè è ancora caldo e in pochi minuti è già pronto in tavola.

Pancake soffici: il trucco che li rende soffici per un risultato perfetto

Insomma senti a me, allaccia il grembiule e goditi anche tu finalmente i più gustosi pancake mai provati, vedrai che il risultato ti farà impazzire. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti

Ingredienti per i Pancake soffici

Per 4 persone

• 150 g di farina 00
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 200 ml di latte
• 1 uovo
• 30 g di burro fuso
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
• Burro q.b. per la padella

Come si prepara i Pancake soffici

1. Per prima cosa prendi una ciotola e unisci la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. In un’altra ciotola sbatti l’uovo con il latte, il burro fuso e la vaniglia se vuoi usarla. Versa poi gli ingredienti liquidi sui secchi e mescola delicatamente con una frusta o un cucchiaio, giusto il tempo che si amalgamino; non serve eliminare tutti i grumi, anzi, lasciarne qualcuno aiuta la leggerezza.
2. Scalda una padella antiaderente con una piccola noce di burro, abbassa la fiamma e versa un mestolo di pastella per ogni pancake. Lascia cuocere qualche minuto finché non compaiono delle bollicine in superficie, poi gira delicatamente e cuoci un altro paio di minuti.
3. Continua così fino a esaurire la pastella, aggiungendo burro nella padella se serve. Servili subito caldi, magari con frutta fresca, sciroppo d’acero o un velo di marmellata e goditi la soddisfazione di pancake davvero soffici che si sciolgono in bocca.
4. Non c’è bisogno di complicarsi la vita: con questi due piccoli trucchi, i pancake cambiano completamente faccia e bontà, provare per credere. Buon appetito!