Da quando ho scoperto questo trucco le mie patate fritte sono sempre super croccanti: bastano 2 minuti

Le patate fritte sono il contorno per eccellenza, l’unico che fa felice grandi e piccini e che ruba solo pochi minuti: mai più mollicce, da quando ho scoperto questo trucco mi vengono sempre super croccanti.

Ammettiamolo: quando pensiamo ad un contorno che piace proprio a tutti la prima cosa che ci viene in mente sono le patate fritte. E come potrebbe essere altrimenti? Sono sfiziose, saporite e irresistibili. Si tratta di una pietanza che sta bene con tutto e che, ovviamente, fa impazzire soprattutto i più piccoli. Da quando ho scoperto un semplice trucchetto le mie vengono sempre super croccanti: e pensare che bastano solo 2 minuti!

Non so voi, ma prima di scovare questa “ricetta” avevo qualche problema con le patate fritte. Non che non fossero buone, ma tendevano sempre ad ammollarsi dopo la cottura e perdere quell’effetto croccante che tanto ci piace e le rende più sfiziose che mai. Da quando ho scoperto un trucco facile facile, però, è tutta un’altra storia.

La ricetta delle patate fritte croccanti: 2 minuti e questo ingrediente e sentirai che differenza

Certo, esistono moltissimi contorni a base di patate altrettanto buoni: ricordate le patate bravas che vi ho proposto qualche tempo fa? Stuzzicanti e aromatiche, davvero squisite. Se, però, vogliamo dirla tutta, niente batte la versione fritta. E come fare, allora, per evitare che una volta dorate finiscano per diventare mollicce? Bastano 2 minuti, vi spiego subito come procedere.

Ingredienti per 4 persone

• 400 grammi di patate;
• sale e pepe quanto basta;
• olio per friggere quanto basta;
• farina quanto basta.

Preparazione

La ricetta delle patate fritte croccanti: 2 minuti e questo ingrediente e sentirai che differenza – buttalapasta.it

1. Iniziamo lavando le nostre patate, sbucciandole e tagliandole a fiammiferi o dadini, come più ci piacciono;
2. Andiamo intanto ad immergerle in una ciotola piena di acqua fredda, quasi ghiacciata;
3. Lasciamole in ammollo per una decina di minuti, anche un quarto d’ora, mentre scaldiamo l’olio per friggere in una padella antiaderente capiente;
4. Sgoccioliamo con cura le patate e riversiamole su di un canovaccio pulito, tamponando via eventuale acqua in eccesso;
5. Andiamo ora a rotolarle nella farina, avendo cura di impanarle bene ma di eliminare la polvere in eccesso;
6. A questo punto caliamo le patate nell’olio caldo e lasciamo dorare come facciamo solitamente;
7. Una volta dorate sgoccioliamole e riversiamole in una ciotola con carta assorbente, eliminando l’olio in eccesso;
8. Insaporiamole con sale, pepe o aromi a nostro gusto ed eccole pronte: croccanti come mai prima.

Consiglio extra: possiamo sostituire la farina con dell’amido di mais.