Quando voglio un pollo diverso dal solito, faccio questa salsa: miele e senape l'abbinamento che lo trasforma in padella

Pollo al miele e senape in padella: un secondo veloce, cremoso e con quel sapore leggermente agrodolce che ti fa pulire pure il piatto.

Guarda, il pollo in casa mia è sempre stato un po’ il ripiego. Quando non sai cosa fare, tiri fuori il petto di pollo e via. Solo che dopo un po’ ti stufi, perché diciamolo… fatto sempre allo stesso modo diventa noioso. Ed è proprio per questo che ho iniziato a giocare un po’ con le salse.

Pollo al miele e senape in padella buttalapasta.it

La prima volta che ho provato miele e senape avevo qualche dubbio. Mi sembrava un accostamento strano, uno dolce e uno bello deciso. Invece appena li mescoli capisci subito che funzionano. Il miele addolcisce, la senape dà carattere e insieme fanno una cremina che avvolge il pollo in un modo che non ti aspetti e la cosa bella è che si fa tutto in una padella, senza sporcare mezza cucina.

Pollo al miele e senape in padella: una variante irresistibile

Insomma, questa si che è una di quelle ricette che puoi fare anche quando hai poco tempo, ma vuoi comunque portare a tavola qualcosa di diverso. Non serve essere precisi al millimetro, basta seguire due passaggi semplici e il risultato viene. E poi, ti dico la verità, il profumo mentre cuoce è già metà del lavoro. Dunque basta chiacchiere allaccia il grembiule e iniziamo!

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti per il Pollo al miele e senape in padella

Per 4 persone

• 600 g di petto di pollo
• 2 cucchiai di miele
• 2 cucchiai di senape
• 1 cucchiaio di senape più delicata (tipo dolce)
• 100 ml di acqua o brodo leggero
• Farina q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Come si prepara Pollo al miele e senape in padella

1. Per prima cosa taglia il petto di pollo a fettine oppure a bocconcini, come ti viene più comodo. Se sono troppo spesse, battile leggermente così cuociono meglio e in modo uniforme.
2. Passa il pollo in un velo leggero di farina. Non deve essere troppo infarinato, giusto una spolverata. Questo passaggio serve per avere poi quella cremina finale più legata, quindi non saltarlo.
3. Scalda un po’ di olio in una padella abbastanza ampia e quando è caldo, aggiungi il pollo. Fallo rosolare bene su tutti i lati a fiamma media. Deve fare quella crosticina leggera fuori, senza però seccarsi dentro. Giralo senza stress, basta che prenda colore.
4. Quando è ben dorato, abbassa leggermente la fiamma e aggiungi il miele direttamente in padella. Mescola subito, vedrai che inizia a sciogliersi e ad avvolgere il pollo. Subito dopo unisci la senape, sia quella più decisa che quella più delicata, così il sapore resta equilibrato.
5. A questo punto versa l’acqua o il brodo e mescola bene. Si formerà una salsa un po’ liquida all’inizio, ma non ti preoccupare. Lascia cuocere a fiamma bassa per qualche minuto, girando ogni tanto, così piano piano si addensa e diventa cremosa.
6. Assaggia poi e aggiusta di sale e pepe. Ah mi raccomando… considera che la senape è già saporita, quindi vai piano con il sale.
7. Quando la salsa si è ristretta e il pollo è bello lucido e avvolto, spegni il fuoco e se vuoi puoi lasciare riposare un minuto in padella, così si lega ancora meglio. Servilo caldo, magari con un bel pezzo di pane vicino… che alla fine serve sempre. Buon appetito!