Torta salata superveloce, ti basta solo un rotolo di sfoglia

Quando si torna a casa tardi e il frigorifero sembra vuoto, la tentazione è prendere il telefono e ordinare una pizza.

Eppure, con un solo rotolo di pasta sfoglia comprata al supermercato, si può imbastire una cena che sembra preparata con ore di anticipo. La pasta sfoglia è uno degli alleati più preziosi in cucina: basta tirarla fuori dal frigorifero, lasciarla ammorbidire dieci minuti, e infornare. In mezz’ora si porta in tavola una torta salata calda e fragrante, perfetta per una cena improvvisata o per un buffet dell’ultimo minuto.

Il segreto è usare due rotoli: uno per la base, uno per la copertura, e riempirli con quello che si ha in casa.

La ricetta con questo è un classico che funziona sempre

Tra i ripieni più semplici e riusciti c’è la combinazione di prosciutto cotto e formaggio. La pasta sfoglia, con i suoi strati sottili che in forno si gonfiano e diventano dorati, fa da cornice perfetta a un cuore filante e saporito. Il formaggio, meglio se a fette come la scamorza, la provola o il fontina, si scioglie lentamente e si fonde con il prosciutto, creando un ripieno cremoso che contrasta con la croccantezza della sfoglia. Gli ingredienti che ci serviranno, dunque, sono solo i seguenti:

• 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
• 200 grammi di prosciutto cotto a fette
• 200 grammi di formaggio a fette
• 1 tuorlo per spennellare.

Ecco come preparare la nostra torta salata

Si srotola il primo rotolo di pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta forno, lasciando la carta originale sotto per facilitare lo spostamento. Si distribuiscono le fette di prosciutto sulla base, coprendo uniformemente la superficie, lasciando libero un bordo di un centimetro. Sopra si adagiano le fette di formaggio, cercando di non sovrapporle troppo per evitare che in cottura fuoriesca in eccesso.

Si srotola il secondo rotolo di sfoglia e lo si adagia sopra, premendo leggermente sui bordi per sigillare. Si sigillano i bordi con i rebbi di una forchetta, facendo pressione per far aderire bene i due strati. Se si vuole una superficie lucida, si spennella con un tuorlo sbattuto. Si inforna a 200 gradi per venti minuti, fino a quando la sfoglia è ben gonfia e dorata. Si sforna e si lascia intiepidire cinque minuti prima di tagliare. Calda o tiepida, resta fragrante e il cuore rimane filante. Con una insalata di stagione è un piatto completo.