Frigo mezzo vuoto e fretta non mi hanno fermato, ho portato comunque a tavola un piatto di pasta favoloso!

Pasta tonno e olive: un primo veloce, saporito, di quelli che ti salvano la cena senza farti stare ore a prepararlo e ti fanno sporcare mezza cucina.

Questa è proprio la classica ricetta da “improvviso con quello che ho in casa”. Io di solito parto così, apro il frigo, vedo poco e penso già di ordinare qualcosa. Poi però salta fuori una scatoletta di tonno, quel barattolo di olive e la pasta in dispensa che non manca mai. E da lì, senza neanche rendermene conto, viene fuori un piatto che conquista tutti ma soprattutto per niente scontato.

Pasta tonno e olive buttalapasta.it

La cosa bella è che non devi fare niente di complicato: non ci sono passaggi strani, non devi stare lì a controllare mille cose insieme ed è una di quelle ricette che mentre l’acqua bolle hai già mezzo lavoro fatto. E soprattutto è una pasta che mette d’accordo tutti, anche quelli che di solito fanno i difficili. Sarà quel mix tra il sapore del tonno e le olive che non lo so, ma funziona sempre.

Pasta tonno e olive: un piatto veloce e facilissimo che piace sempre a tutti

Un consiglio però prima di iniziare te lo voglio dare: non risparmiare sull’olio… dato che questo è un èpiatto da pochi ingredienti meglio che quei pochi siano generosi, altrimenti rischi di ritrovarti pasta asciutta nel piatto e poco saporita. Ora quindi direi di preparare questa semplice bontà insieme e ti svelo pure qualche piccolo trucchetto per arricchirlo una volta pronto. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti

Ingredienti per la Pasta tonno e olive

Per 4 persone

• 400 g di pasta (spaghetti o penne, quello che hai)
• 200 g di tonno sott’olio sgocciolato
• 100 g di olive nere snocciolate
• 250 g di pomodori pelati
• 1 spicchio di aglio
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Prezzemolo fresco tritato q.b.

Come si prepara la Pasta tonno e olive

1. Metti subito a bollire l’acqua per la pasta, così non perdi tempo. Quando bolle, aggiungi il sale e butta la pasta.
2. Nel frattempo prendi una padella bella capiente e fai scaldare un generoso giro di olio per far rosolare lo spicchio di aglio e mi raccomando non farlo bruciare. Basta farlo cuocere giusto qualche minuto per far prendere profumo, dopodiché lo togli.
3. Aggiungi poi i pomodori pelati tritati e lascia cuocere qualche minuto, giusto il tempo di farli insaporire. A questo punto unisci il tonno sgocciolato, sgranandolo un po’ con la forchetta direttamente in padella.
4. Subito dopo aggiungi anche le olive tagliate a metà, mescola piano e lascia cuocere tutto insieme per altri 5-6 minuti. Vedrai che il sugo cambia proprio profumo, diventa più saporito. Assaggia poi e aggiusta di sale e pepe, ma vai piano col sale perché tra tonno e olive è già saporita.
5. Quando la pasta è pronta, scolala ma tieni da parte un mezzo bicchiere di acqua di cottura. Versa la pasta direttamente nella padella con il condimento, mescola bene e se vedi che è un po’ asciutta, aggiungi un goccio di quell’acqua tenuta da parte, per legare tutto.
6. Spegni poi il fuoco, aggiungi il prezzemolo tritato e dai un’ultima mescolata. Non ti resta poi che impiattare e porta a tavola subito, così da gustarlo caldo. Vedrai che nonostante la semplicità farai impazzire tutti.
7. Se invece vuoi una variante senza pomodoro, puoi evitare di aggiungerlo e alla fine sulla pasta ben mantecata, puoi aggiungere una spolverata di pangrattato tostato, sentirai che sapore. Buon appetito!