Quando voglio polpette più leggere, faccio queste, il sugo di pomodoro le rende irresistibili

Polpette di tacchino al sugo: un secondo semplice, leggero ma così buono che piace ai più piccoli ma anche i più grandi!

Le avevo provare di pollo, vegetali, di classica carne di manzo, ma sono sincera… col tacchino mai. Mi è sempre sembrato un po’ troppo magro, di quelli che rischiano di venire secchi se sbagli qualcosa. Poi però ho iniziato a usarlo per le polpette e lì è cambiato tutto. Perché con il sugo diventano morbide, succose e alla fine nessuno sente la mancanza della carne classica.

Polpette di tacchino al sugo buttalapasta.it

È una di quelle varianti che fai senza pensarci troppo, ma che poi a tavola mette tutti d’accordo. Anche perché, diciamocelo, quando c’è il sugo di pomodoro in mezzo è difficile sbagliare. E in più hai pure il vantaggio che sono più leggere, quindi le mangi senza la paura di fare sgarri.

Polpette di tacchino al sugo: leggere e buonissime

L’unico consiglio che ti do? Evita di fare le polpette troppo grandi e non lavorare troppo l’impasto. Solo in questo modo restano morbide già da crude, così poi in cottura non diventano dure. Per quanto riguarda il sugo invece, deve essere semplice, niente cose complicate, perché tanto con il sapore delle polpette cambierà completamente sapore te lo garantisco. Ora quindi basta chiacchiere e prepariamo insieme questa cenetta deliziosa. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti per le Polpette di tacchino al sugo

Per 4 persone

• 500 g di macinato di tacchino
• 1 uovo
• 60 g di pangrattato
• 40 g di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di latte
• 1 spicchio di aglio
• Prezzemolo tritato q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 500 ml di passata di pomodoro
• Olio extravergine d’oliva q.b.

Come si preparano le Polpette di tacchino al sugo

1. Per prima cosa prepara l’impasto delle polpette. In una ciotola metti il macinato di tacchino, aggiungi l’uovo, il parmigiano, il pangrattato e i 2 cucchiai di latte. Unisci poi anche il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e un po’ di pepe.
2. Mescola tutto con le mani, ma senza lavorarlo troppo… giusto il tempo di amalgamare gli ingredienti. Se però vedi che è troppo morbido, aggiungi un po’ di pangrattato, ma senza esagerare.
3. A questo punto forma le polpette, più o meno grandi come una noce e tienile da parte. In una padella capiente poi fai scaldare un bel giro di olio con lo spicchio di aglio. Quando inizia a profumare, aggiungi le polpette e falle rosolare per qualche minuto, girandole piano per non romperle. Non serve cuocerle completamente, giusto far fare una leggera crosticina fuori.
4. Versa la passata di pomodoro direttamente nella padella, abbassa la fiamma e copri con un coperchio. Lasciale cuocere così per circa 20-25 minuti, girandole ogni tanto con delicatezza. Vedrai che il sugo si insaporisce e le polpette diventano sempre più morbide.
5. Verso fine cottura assaggia il sugo, aggiusta di sale e se ti piace, puoi aggiungere ancora un po’ di prezzemolo fresco. Spegni quindi il fuoco a fine cottura e lasciale riposare qualche minuto prima di servirle, così si assestano bene.
6. Portale in tavola con un po’ di pane vicino… perché il sugo qui non si lascia nel piatto e goditi la tua cenetta leggera e saporita. Buon appetito!