Voglia di frittelle? Prova quelle di zucchine: stuzzicanti e saporite, finiscono subito

Le frittelle sono tra le mie stuzzicherie preferite e oggi le faccio di zucchine: sfiziose e saporite, fanno impazzire tutta la famiglia e finiscono subito.

Ma chi resiste alle frittelle? Dolci o salate sono sempre una vera squisitezza. Oggi ho deciso di farle rustiche a base di zucchine: facili facili, gustose e stuzzicanti, sono perfette come antipasto, merenda salata e perfino come aperitivo. Scommetto che anche a casa tua spariranno in men che non si dicano: tutti assalteranno il vassoio.

I miei bambini fanno sempre un sacco di storie quando si tratta di mangiare le zucchine ma, ovviamente, se si tratta di queste frittelle se le litigano: li capisco, perché sono proprio una tira l’altra, non si riesce a smettere di mangiarle! Di seguito vi spiego subito come si preparano.

La ricetta delle frittelle di zucchine: stuzzicanti, saporite e facilissime, fanno impazzire tutti

Al contrario dei miei figli io vado matta per le zucchine: mi piacciono in tutte le salse, perfino in versione dolce. Ricordate la torta golosa che vi ho proposto qualche tempo fa? Ogni tanto la preparo per colazione e mi consolo. Queste frittelle, invece, sono il mio jolly quando mi serve una stuzzicheria veloce e irresistibile che non mi rubi troppo tempo.

Ingredienti per 4 persone

• 480 grammi di zucchine;
• 2 uova;
• 20 grammi di farina;
• sale e pepe quanto basta;
• pangrattato quanto basta;
• 30 grammi di parmigiano grattugiato;
• aromi a scelta;
• olio di semi quanto basta.

Preparazione

La ricetta delle frittelle di zucchine: stuzzicanti, saporite e facilissime, fanno impazzire tutti – buttalapasta.it

1. Laviamo le zucchine e asciughiamole, poi grattugiamole finemente e strizziamole per eliminare l’acqua in eccesso;
2. Riversiamole in una ciotola e uniamo le uova, il parmigiano, la farina, il sale e il pepe e iniziamo a mescolare;
3. Spolveriamo con il pangrattato in base alla consistenza quando basta per ottenere un composto appiccicoso;
4. Andiamo a staccare dei pezzetti e formiamo delle palline che schiacceremo leggermente;
5. Scaldiamo l’olio per friggere in una padella antiaderente e una volta caldo immergiamo le frittelle;
6. Lasciamole dorare su un lato e giriamole, cuocendo anche l’altro,
7. Sgoccioliamo le frittelle e, dopo aver tamponato via l’olio in eccesso con carta assorbente, spolveriamo con un pizzico di sale.

Consiglio extra: per renderle ancora più sfiziose, ricche e saporite a volte aggiungo anche altri ingredienti. Come del prosciutto cotto sminuzzato o dei pezzetti di formaggio dolce. Se preferiamo una panatura più croccante possiamo immergerle nell’uovo e poi nel pangrattato prima di cuocere.