Biscottini deliziosi alle mandorle, uno tira via sempre l'altro

Se desideri qualcosa di diverso dal solito, dunque, lascia perdere i classici biscotti a base di farina: prova questi, che sono ancora più leggeri e fondano dolcezza e bontà proprio nelle mandorle.

A volte basta davvero poco per rendere una ricetta speciale o, comunque sia, adatta a tutti i tipi di diete alimentari, compresi coloro che hanno problemi legati al glutine, ad esempio.

Ecco perché questi biscotti devi provarli necessariamente: ti permetteranno di gustare qualcosa di buono, appunto diverso dal solito, scegliendo ingredienti in modo selezionato e ben preciso, così da avere a nostra completa disposizione un dolcetto che possiamo definire indimenticabile.

Biscotti senza farina, ma con quella di mandorle: la ricetta

Nel caso in cui ve lo steste chiedendo, sappiate che questi biscotti a base di farina di mandorle possono diventare una vera e propria carta da giocare all’ultimo minuto: sono ottimi per fare colazione, perfetti come dessert dopo pranzo o dolcetto da tè da condividere con gli amici. Qualcosa di buono e incredibilmente gustoso, che ribalterà davvero ogni aspettativa dei vostri commensali. Insomma, una di quelle ricette che vale assolutamente la pena provare. Inoltre, gli ingredienti che ci serviranno sono solo i seguenti:

• 150 g di farina di mandorle
• 200 g di farina 00
• 150 g di zucchero
• mezza bustina di lievito per dolci
• 2 uova

Preparazione dei biscotti con farina di mandorle

Iniziamo subito prendendo una ciotola capiente: mettiamo all’interno le uova e montiamole con l’aiuto di una forchetta. Pian piano diventeranno spumose, e a quel punto continuiamo la lavorazione aggiungendo lo zucchero.

Successivamente, proseguiamo con la farina di mandorle e infine con la farina 00. A questo punto uniamo anche il lievito per dolci.

Per arricchire ancora di più l’impasto e renderlo più denso, anche se non menzionato nella ricetta, puoi aggiungere 30 ml di latte di mandorla. Lavoriamo gli ingredienti insieme finché non avremo ottenuto un impasto non del tutto compatto, ma più denso, da poter maneggiare con dei cucchiai.

Adesso non resta che prelevare l’impasto e disporlo su una teglia rivestita con carta forno. Trasferiamo tutto in forno preriscaldato e facciamo cuocere a 180 gradi per circa 12 minuti.

Quando i biscotti saranno cotti e profumati, saremo pronti per tirarli fuori dal forno, lasciarli intiepidire e consumarli sul momento. Quelli che avanzano, come sempre, vanno riposti all’interno di un contenitore porta-dolci con chiusura ermetica.