Ho provato i brownies "viralissimi": il cuore dentro è così morbido che non me l'aspettavo

Brownies al cioccolato con cuore morbido: dolcetti al cioccolato speciali… la parte centrale che resta leggermente cremosa fa tutta la differenza.

Sono durati pochissimo: tanto che erano buoni li ho tagliati mentre erano ancora tiepidi e quel centro cremoso è stato amore a prima vista. Non sono asciutti e nemmeno troppo compatti… ma proprio quella perfetta via di mezzo che ti fa venire voglia di prenderne subito un altro pezzo, anche senza pensarci troppo. E sì, sporcano un po’ le dita, ma è proprio quello il bello.

Brownies al cioccolato con cuore morbido buttalapasta.it

La cosa che mi ha sorpreso di questa ricetta è stata la cottura. Perché alla fine l’impasto è anche semplice, niente di complicato, ma se li lasci anche solo qualche minuto in più, perdi tutto quel cuore morbido. Invece tirandoli fuori al momento giusto restano leggermente umidi dentro, quasi fondenti e capisci subito che ne è valsa la pena.

Brownies al cioccolato con cuore morbido: tutta un’altra cosa!

Insomma, non serve fare chissà cosa… basta seguire 2 o 3 passaggi con un minimo di attenzione e il risultato cambia completamente. Io ormai li faccio così quando ho voglia di qualcosa di veloce ma che sembri anche un po’ più elaborato. Anche perché il profumo mentre cuociono riempie tutta la cucina, e già da lì sai che sarà un gran successo. Quindi basta chiacchiere e iniziamo subito a prepararli insieme.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20-22 minuti

Ingredienti per i Brownies al cioccolato con cuore morbido

Per 4 persone

• 200 g di cioccolato fondente
• 120 g di burro
• 150 g di zucchero
• 2 uova
• 80 g di farina 00
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

Come si prepara i Brownies al cioccolato con cuore morbido

1. Per prima cosa spezza il cioccolato e mettilo in una ciotola insieme al burro. Falli sciogliere a bagnomaria oppure nel microonde, facendo attenzione a non bruciare tutto. Mescola finché diventa bello liscio e lucido, poi lascialo intiepidire qualche minuto.
2. In un’altra ciotola rompi le uova e aggiungi lo zucchero. Mescola con una frusta a mano, senza montare troppo, giusto il tempo di amalgamare bene. A questo punto versa dentro il cioccolato fuso, piano piano, continuando a mescolare.
3. Aggiungi la farina setacciata, il pizzico di sale e, se ti va, anche la vaniglia. Mescola ancora fino ad avere un composto omogeneo, senza grumi. Non lavorarlo troppo, appena vedi che è uniforme puoi fermarti.
4. Rivesti una teglia piccola con carta forno e versa dentro l’impasto, livellandolo con una spatola. Non deve essere troppo sottile, altrimenti il cuore morbido non viene bene.
5. Inforna a 180 gradi in forno già caldo per circa 20-22 minuti. Qui devi un attimo regolarti: sopra deve formarsi una crosticina, ma dentro deve restare morbido. Se infilzi con uno stecchino, non deve uscire completamente pulito, ma leggermente umido.
6. Una volta fuori dal forno lasciali riposare qualche minuto, poi tagliali a quadratini e vedrai già quella consistenza più morbida al centro che fa innamorare tutti. Buon appetito!