Di Salvatore Lavino | 27 Marzo 2026
Crema di Feta montata: il mio trucco per renderla una nuvola in 5 minuti - buttalapasta.it
Crema di Feta montata: la mia ricetta per un antipasto greco veloce, liscio e spumoso. Ti spiego come preparare questa mousse di formaggio e yogurt in 5 minuti con i miei trucchi per una consistenza perfetta e vellutata.
Io questa crema di feta montata (o Whipped Feta, se vogliamo fare i fighi su Instagram) la preparo ormai a occhi chiusi, ma c’è un segreto che nessuno ti dice. Odio profondamente chi aggiunge la maionese per renderla lucida. È un insulto alla cucina greca e a chi ha delle papille gustative funzionanti…se vuoi una roba unta, comprati un panino al fast food, no?
Secondo me è meglio restare fedeli allo yogurt greco, quello vero, denso che sembra quasi gesso. E questo è il principio fondante di questa ricetta veloce e facile da preparare. L’altro giorno al supermercato sotto casa mia (quello con le luci al neon accecanti che ti fanno sembrare un fantasma) c’era un’aria strana…la cassiera mi ha guardato malissimo perché ho passato dieci minuti a tastare tutti i panetti di feta per trovare quello più morbido. Ma hey, la qualità si sceglie con le dita!
Crema di Feta Montata: La Ricetta Originale Pronta in 5 Minuti
Se cerchi un antipasto veloce e sfizioso, questa è la svolta. Io lo preparo così quando torni a casa stanco morto e non hai voglia di spadellare, ma vuoi comunque sentirti uno chef stellato (anche se hai ancora le pantofole ai piedi).
Ingredienti per 4 persone: Cosa comprare per una crema di feta perfetta
Ecco la lista della spesa. Mi raccomando: se prendi la feta “light” ti tolgo il saluto… non monta e resta granulosa come la sabbia di Rimini a Ferragosto.
| Ingrediente | Quantità | Il mio consiglio da “fissato” |
|---|---|---|
| Feta Greca DOP | 200g | Prendila solo nel siero, quella “asciutta” è un crimine. |
| Yogurt Greco | 150g | Solo intero! Quello 0% grassi lasciamolo a chi è a dieta triste. |
| Olio EVO | 2 cucchiai | Scegline uno che pizzichi… deve dare carattere. |
| Limone Bio | Succo e scorza | Fondamentale che sia bio, o grattugi solo veleni. |
| Miele di acacia | 1 cucchiaino | Serve a “spegnere” l’eccesso di sale della feta. |
| Pepe e Origano | Quanto basta | Io ne metto tantissimo, specialmente l’origano fresco. |
Procedimento: Come fare la crema di feta montata liscia e spumosa
Procedimento: Come fare la crema di feta montata liscia e spumosa – buttalapasta.it
Io lo cucino in questo modo perché è letteralmente a prova di imbranato.
- Distruggi la feta: Prendi il panetto e sbriciolalo nel mixer. Non aver paura di sporcarti le mani… (tanto poi le lecchi, lo so che lo fai).
- Il mix magico: Aggiungi lo yogurt, il miele e il succo di limone. Inizia a frullare. Se vedi che il mixer fatica e fa un rumore tipo trattore anni ’50, aggiungi un goccio d’acqua fredda o un altro filo d’olio.
- Monta a neve (quasi): Devi insistere finché non diventa una nuvola. Deve essere così liscia che potresti spalmarla sul muro (ma meglio sul pane, fidati).
- Il tocco finale: Mettila in una ciotola, fai un buco al centro con il cucchiaio — tipo cratere — e riempilo d’olio, origano e scorza di limone.
Il mio consiglio per un aperitivo top
Servila con della pita calda o, se vuoi fare proprio lo schifoso (in senso buono!), con dei crostini di pane fritti nel burro e aglio. È una bomba calorica? Sì. Ne vale la pena? Assolutamente sì.
Parole di Salvatore Lavino
Classe 1985, giornalista pubblicista con una più che decennale esperienza nel settore e con migliaia di articoli prodotti in merito ai temi più disparati. Attualmente impegnato con diverse collaborazioni che trattano di vari argomenti, tra ecologia, cucina, sport, attualità, benessere e molto altro.
