Taglio le melanzane a pezzetti e le tuffo in pastella: friggo tutto e buon appetito

No, niente contorni che rubano troppo tempo o richiedono chissà quanti ingredienti oggi: taglio le melanzane e le tuffo in pastella, poi dritte nell’olio e buon appetito.

Oggi è una di quelle giornate così piene di cose da fare che di sicuro non riuscirò a passare al supermercato. Stasera, quindi, niente ricette complicate o richiedono troppo per quanto riguarda il contorno. No, tranquilli, non rinuncio nemmeno al gusto: taglio le melanzane a pezzetti e le tuffo nella pastella, poi immergo nell’olio et voilà: sfizio unico!

Con le melanzane prepariamo piatti di ogni tipo ma, di solito, il contorno per eccellenza è sicuramente la parmigiana. Anche io ne vado matta, ma poiché richiede un po’ di tempo e io non ne avevo, ho optato per un piatto molto più facile e veloce. E che, scommetto, piacerà tanto ai vostri bimbi perché ricorda le patate fritte di cui sono ghiotti.

La ricetta delle melanzane fritte in pastella: pronte in un lampo, sfiziosissime

Come dicevo, quando ho tempo, anche a me piace usare le melanzane in modo fantasioso e spettacolare: ricordate le barchette ripiene che abbiamo fatto qualche settimana fa? Speciali e irresistibili. Queste fritte sono molto più semplici e veloci, è vero, ma sono comunque squisite: assaggiatele e mi darete ragione.

Ingredienti per 4 persone

• 4 melanzane lunghe;
• 220 grammi di farina;
• 170 ml di acqua gassata;
• 1 uovo;
• sale, pepe e aromi quanto basta;
• olio per friggere quanto basta.

Preparazione

La ricetta delle melanzane fritte in pastella: pronte in un lampo, sfiziosissime – buttalapasta.it

1. Iniziamo lavando le melanzane, asciugandole e spuntandole;
2. Tagliamole a pezzetti, a rondelle o fiammiferi, come preferiamo e tamponiamo via l’acqua in eccesso con un canovaccio pulito;
3. Prepariamo la pastella: riversiamo la farina in una ciotola, accorpiamo l’uovo e iniziamo a lavorare;
4. Uniamo ora l’acqua poco alla volta, lavorando sempre con una frusta a mano per ottenere un composto liscio e omogeneo, senza grumi;
5. Spolveriamo un pizzico di sale, pepe e aromi a nostro gusto;
6. Scaldiamo l’olio per friggere in una padella antiaderente e dai bordi alti;
7. Una volta che l’olio sarà caldo immergiamo le melanzane prima nella pastella, ricoprendole per bene e sgocciolando l’eccesso;
8. Proseguiamo immergendo le melanzane nell’olio caldo;
9. Lasciamo dorare fino a quando si formerà una crosticina croccante e sgoccioliamole in un vassoio con carta assorbente;
10. Aggiustiamo il sale se serve e portiamo subito a tavola mentre sono ancora calde: sfiziosissime e perfette per accompagnare ogni genere di secondo a cena.