Altro che caffè: il mio tiramisù alle fragole con la crema giusta ha ribaltato ogni idea Sottotitolo Tiramisù alle fragole in bicchiere: un dessert favoloso ma inaspettato che ha trasformato un'idea incerta in una certezza golosa!

Tiramisù alle fragole in bicchiere: un dessert favoloso ma inaspettato che ha trasformato un’idea incerta in una certezza golosa! Quando si parla di tiramisù non voglio sentire ragioni c’è solo uno unico ed inimitabile che si deve preparare: quello al caffè! O almeno la pensavo così finché non ho provato il tiramisù alle fragole… wow ragazzi fidatevi è pazzesco! Nemmeno io ci credevo, e proprio per questo vi dico fate una prova perché davvero ne vale la pena! L’ho provato da mia zia che ama sperimentare e il suo ovviamente era favoloso, il mio veniva sempre o troppo dolce o troppo liquido, oppure con quella crema che dopo 2 cucchiai disgusta un po’. Poi però finalmente ho capito che fare ad occhio come lei non faceva per me e con le dosi giuste ci sono riuscita. Credetemi se vi dico che da quando lo faccio così è diventato uno di quei dessert che preparo al volo quando ho ospiti o quando ho voglia di qualcosa di fresco ma senza accendere il forno… praticamente ogni occasione è buona per prepararlo!

Tiramisù alle fragole: non ci crederete ma è pazzesco!

Ingredienti

• mascarpone 250 g
• panna fresca 200 ml
• zucchero 80 g
• fragole 300 g
• savoiardi 200 g
• latte (o succo di fragole filtrato) 150 ml circa
• succo di limone 1/2
• zucchero (per le fragole) 1 cucchiaino

Preparazione

1. Per prima cosa montate la panna fresca ben ferma e mettetela da parte.

2. In una ciotola lavorate il mascarpone con lo zucchero fino a farlo diventare bello liscio e cremoso.

3. A questo punto aggiungete la panna montata poco alla volta, mescolando piano dal basso verso l'alto. (Deve venire una crema morbida ma non liquida, di quelle che restano belle sostenute nel cucchiaio.)

4. Tagliate intanto le fragole a pezzetti e conditele con il succo di limone e un cucchiaino di zucchero.

5. Lasciatele riposare qualche minuto così rilasciano il loro succo, che andremo poi ad usare anche per dare sapore.

6. Bagnate velocemente i savoiardi nel latte (oppure nel succo filtrato delle fragole) e create il primo strato nei bicchieri.

7. Aggiungete un po' di crema, poi le fragole e andate avanti così a strati fino a riempire tutto.

8. Chiudete con uno strato di crema e qualche fragola sopra.

9. Mettete in frigo almeno un paio di ore, o servitelo anche se il giorno dopo se potete perché è tutta un'altra cosa.

Tiramisù alle fragole buttalapasta.it

Non bagnate troppo i savoiardi perché devono essere morbidi, non sfatti. Se diventano troppo pieni di liquido, vi ritroverete con un dolce molle e perde tutta la sua consistenza. Altro consiglio: se avete tempo, usate il succo delle fragole al posto del latte per la bagna. Fidatevi viene molto più profumato e si sente proprio la differenza al primo cucchiaio. E poi mi raccomando, fatelo riposare: lo so che sembra già pronto, ma quando sta in frigo qualche ora diventa proprio un altro dolce.