Mini muffin pomodoro e curry

Per accompagnare l’aperitivo vi proponiamo dei mini-muffin al pomodoro e curry, molto saporiti e colorati, perfetti come stuzzichini, ma anche come componente di un ricco buffet, per esempio quello per aspettare la fine dell’anno. Fra le ricette dei muffin salati, questa è una delle più semplici e facili da fare, ma vi suggeriamo di raddoppiare la dose visto che riscuoteranno sicuramente un grande successo.

Ingredienti

• 1 uovo
• 8 cl di latte
• 1 cucchiaio di olio d’oliva extra vergine
• 50 gr di farina integrale
• 15 gr di Maizena
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per preparazioni salate
• 1 pomodoro
• 2 cucchiai di formaggio grattugiato
• 1 cucchiaio di fiocchi di cipolla disidratata
• 1 cucchiaino di origano
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe nero
• 2 cucchiaini di curry
• 4 gocce di salsa Tabasco