Di Deborah Di Lucia | 6 Giugno 2011
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facile
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5 minuti
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1 Persone
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n.d.
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Vegetariana
Oggi prepariamo un contorno estivo colorato a base di peperone, fagiolini, germogli di soia e mais, per inaugurare la stagione calda alle porte. Utilizziamo verdure di stagione cone peperoni e fagiolini, associate a germogli di soia (che potete anche preparare in casa con la nostra ricetta) e mais in scatola. Il risultato è un contorno colorato e gustoso, da far mangiare anche ai bambini.
Ingredienti
- 150 g di germogli di soia
- 1 peperone rosso
- 200 g di fagiolini
- 2 cipollotti
- 120 g di chicchi di mais
- Prezzemolo
- Burro
- Sale
Preparazione
1. Lessate i fagiolini precedentemente mondati per una decina di minuti, scolateli e tagliateli a tocchetti. 2. Rosolate in una noce di burro i germogli di soia, il peperone mondato e tagliato a listarelle, insieme ai fagiolini e al mais. 3. Salate le verdure e lasciatele cuocere per 5 minuti a fiamma vivace. Condite con prezzemolo tritato e servite.
Parole di Deborah Di Lucia
