A pranzo niente pasta: tuffo il pane tostato nella crema di lenticchie e mi consolo

Ci sono giornate in cui non ho voglia della pasta a pranzo: oggi, infatti, preparo una crema di lenticchie super vellutate e ci tuffo dentro delle fette di pane tostato e aromatizzato, così mi consolo.

La maggior parte di noi è abituata a preparare un primo a base di pasta a pranzo. Almeno, a casa mia, per buona parte della settimana è così. Ci sono giornate, però, in cui non ho tanta voglia dei soliti primi, come mi è successo oggi. Che faccio, allora? Preparo una bella crema di lenticchie vellutata e saporita e dentro ci tuffo delle fette di pane dorate e aromatizzate!

Le lenticchie sono nutrienti e gustose e, visto che fa ancora un bel po’ freddo, possiamo permetterci di portare a tavola un piatto caldo e sugoso che ci aiuti anche a scaldarci. Ovviamente potrete arricchirlo come preferite così come sostituire il pane direttamente con dei crostini già pronti.

La ricetta della crema di lenticchie: vellutata, saporita e perfetta per pane e crostini

Non so voi, ma a me le lenticchie piacciono un sacco. Giusto qualche tempo fa le avevo preparate in umido, sugose e saporite: ti fanno alzare da tavola con la pancia piena e il palato felice. Questa versione vellutata, però, la trovo ancora più gustosa: una vera e propria crema che possiamo accompagnare con pane tostato o crostini per un mix di cremoso e croccante che non delude mai.

Ingredienti per 4 persone

• 280 grammi di lenticchie;
• 20 grammi di mix di carote, sedano e cipolla tritati;
• acqua quanto basta;
• olio d’oliva quanto basta;
• aromi a scelta;
• sale e pepe quanto basta.

Preparazione

La ricetta della crema di lenticchie: vellutata, saporita e perfetta per pane e crostini – foto gemini – buttalapasta.it

1. Riversiamo in un tegame capiente un giro d’olio abbondante e uniamo il trito di sedano, carote e cipolla;
2. Lasciamo rosolare mentre sciacquiamo le lenticchie e, una volta dorato il trito, uniamole al tegame;
3. Facciamo insaporire qualche istante e ricopriamo con acqua a pelo, poi con un coperchio e caliamo la fiamma;
4. Lasciamo cuocere le lenticchie, rimescolando di tanto in tanto e aggiungendo acqua all’occorrenza, fino a quando non saranno del tutto tenere;
5. Andiamo quindi a insaporire con sale, pepe e con gli aromi che preferiamo;
6. Lasciamo assorbire l’acqua in eccesso togliendo il coperchio a cottura ultimata e poi frulliamo le lenticchie con un frullino a immersione o riversando in un frullatore;
7. Non rimane che distribuire la crema nei piatti e correre a tavola.