Al primo assaggio di primavera è questa cheesecake che preparo: pochi passaggi, tanta soddisfazione

Cheesecake fredda senza cottura: un dolce fresco, cremoso e senza forno, pronto in pochi passaggi

Non serve accendere il forno per avere una cheesecake morbida e golosa. Io la preparo sempre così: una base croccante di biscotti, una crema vellutata di formaggio e panna, un po’ di zucchero e vaniglia e poi lascio rassodare in frigo. La parte più bella è che puoi personalizzarla con frutta fresca di stagione, cioccolato o coulis, così ogni volta è diversa senza metterti a pensare chissà quali dolci complicati ogni volta che ti viene voglia di farli.

Cheesecake fredda senza cottura buttalapasta.it

Stessa base più risultati diversi: per me questa cheesecake fredda senza cottura, resta la soluzione veloce se voglio anche conquistare i miei amici che tutte le volte vengono a trovarmi all’improvviso. La cosa bella infatti è che si fa in pochi minuti, poi basta aspettare che si rassodi in frigo certo, ma bastano un paio di ore e poi è pronta da servire.

Cheesecake fredda senza cottura: il dessert veloce se vuoi fare centro senza stress

Credimi quando la preparo, tutti restano stupiti di quanto sia cremosa e leggera pur senza cottura. Non serve nessuna tecnica complicata per realizzarla e questo è un altro punto a suo vantaggio: alcune accortezza ci vogliono chiaramente… ad esempio bisogna tritare bene i biscotti e pressarli bene nella teglia, così quando metti sopra la crema rimane compatta e non si sfalda. La crema invece va mescolata con delicatezza, così resta soffice e non si smonta. Infine prima di servirla chiaramente va lasciata sempre qualche ora in frigo, così si rassoda bene e i sapori si amalgamano. Dunque non ti resta ora che provarla, ti assicuro che diventerà poi anche il tuo dolce preferito, provare per credere. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti

Ingredienti per la Cheesecake fredda senza cottura

Per 4 persone

• 150 g di biscotti secchi tipo digestive
• 70 g di burro fuso
• 250 g di formaggio cremoso tipo philadelphia
• 200 ml di panna fresca da montare
• 50 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Frutta fresca a piacere per guarnire (fragole, frutti di bosco, kiwi o quello che preferisci)

Come si prepara la Cheesecake fredda senza cottura

1. Per prima cosa trita finemente i biscotti e mescolali con il burro fuso fino ad ottenere un composto sabbioso e uniforme. Prendi una piccola teglia o uno stampo a cerniera e distribuisci i biscotti sul fondo, pressando bene con il dorso di un cucchiaio per creare la base compatta. Metti in frigo a rassodare mentre prepari la crema.
2. In una ciotola capiente monta la panna con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto morbido. In un’altra ciotola lavora il formaggio con l’estratto di vaniglia fino a renderlo liscio e cremoso. Unisci delicatamente la panna al formaggio, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare la crema dopodiché versala sopra la base di biscotti ormai fredda, livellando bene la superficie.
3. Copri con pellicola e lascia rassodare in frigo almeno 3 ore, meglio se tutta la notte. Al momento di servirla, decorala con frutta fresca a piacere, tagliata a pezzetti o a fette e se vuoi un filo di coulis o un po’ di cioccolato grattugiato. Taglia a fette la tua cheesecake fredda senza cottura e goditi ogni morso cremoso, fresco e profumato. Buon appetito!