Altro che bolliti: i broccoli li faccio così e diventano pure buoni

Broccoli in friggitrice ad aria: croccanti fuori e morbidi dentro, un contorno semplice che cambia idea anche a chi li ha sempre odiati.

I broccoli bolliti, molli e tristi si mangiano per forza vero? Beh da oggi finalmente sono solo un ricordo. Questa ricetta infatti nasce proprio da lì, da quelle sere in cui hai voglia di mangiare qualcosa di sano ma senza punirti. I broccoli in friggitrice ad aria sono stati una rivelazione, di quelle che fai una volta e poi non torni più indietro. Preparati così infatti sono profumati e molto più saporiti, grazie soprattutto a quella crosticina leggera che li rende finalmente invitanti anche solo a guardarli.

Broccoli in friggitrice ad aria buttalapasta.it

La cosa bella è che non serve chissà cosa, parliamo di pochi ingredienti, zero sbatti, e mentre cuociono puoi fare tutt’altro. Io li preparo spesso quando non ho idee, quando voglio un contorno veloce o quando devo convincere qualcuno a mangiare verdure senza fare storie e credimi, funzionano. I broccoli in friggitrice ad aria spariscono dal piatto molto più in fretta di quanto immagini, anche se fino a 5 minuti prima qualcuno storceva il naso.

Broccoli in friggitrice ad aria: buoni e leggerissimi

Insomma credimi, con questa ricetta i broccoli cambiano completamente sapore. L’aria calda in cottura li asciuga al punto giusto, li rende teneri dentro ma con i bordi leggermente croccanti, e l’origano con l’olio fa il resto. Non sanno più di verdura lessata, sanno di qualcosa che mangeresti volentieri anche così, direttamente dalla cesta della friggitrice. Quindi dai, lavati le mani, accendi la friggitrice e andiamo a prepararli insieme!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti in friggitrice ad aria a 200 gradi

Ingredienti per i Broccoli in friggitrice ad aria

Per 4 persone

• 700 g di broccoli puliti freschi o surgelati
• Origano q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.

Come si preparano i Broccoli in friggitrice ad aria

1. Inizia dai broccoli: quindi se usi quelli freschi, lavali bene sotto l’acqua corrente e dividili in cimette non troppo grandi. Cerca di farle più o meno della stessa dimensione, così cuoceranno in modo uniforme. Il gambo non buttarlo, basta pelarlo un po’ e tagliarlo a pezzi, viene buono anche quello. Se invece usi i broccoli surgelati, lasciali scongelare completamente e asciugali bene, questo passaggio è importante perché l’umidità in eccesso li renderebbe molli.
2. Ora metti i broccoli in una ciotola capiente, aggiungi un giro generoso di olio extravergine d’oliva, senza esagerare ma nemmeno essere timida. Unisci il sale, una spolverata di pepe e l’origano. Mescola tutto con le mani, così l’olio e i profumi arrivano dappertutto un passaggio che riesce a fare la differenza.
3. Accendi la friggitrice ad aria e portala a 200 gradi. Quando è calda, sistema i broccoli nel cestello in un solo strato. Se sono tanti, meglio cuocerli in 2 volte piuttosto che ammassarli, perché devono respirare per diventare belli croccanti. Inserisci il cestello e avvia la cottura e dopo i primi 10 minuti, apri la friggitrice e dai una bella scrollata al cestello.
4. Chiudi poi e continua la cottura per altri 10 minuti. Se però ti piacciono molto croccanti, puoi lasciarli ancora un paio di minuti, controllando che non si scuriscano troppo.
5. Quando sono pronti, tirali fuori e assaggiane uno subito, giusto per sicurezza, fino a quando diventano teneri al morso, con i bordi leggermente croccanti e saporiti. Se serve, aggiusta di sale a caldo e aggiungi ancora un po’ di olio sopra.

Questa ricetta è la dimostrazione che basta cambiare metodo per cambiare completamente idea su uno degli ingredienti più adatti ad una dieta sana. I broccoli in friggitrice ad aria non hanno nulla a che vedere con quelli bolliti di una volta, di certo una volta provati così è difficile tornare indietro. Senti a me quindi preparali una volta e vedrai che diventeranno un contorno fisso anche a casa tua. Buon appetito!