Altro che piatto triste, con la zuppa di cipolle ti consoli sul serio

Zuppa di cipolle cremosa e profumata, pronta in poco tempo: ricetta semplice e gustosa con pane tostato e formaggio filante irresistibile.

La zuppa di cipolle è uno di quei piatti che ti consolare sul serio. Fidati, non c’è niente di più confortante di una ciotola fumante che sa di burro, cipolle dolci e brodo caldo. Non serve complicarsi la vita: bastano pochi ingredienti, un po’ di pazienza ma il risultato credimi è incredibile, già dall’odore ti verrà voglia di assaggiare subito.

Zuppa di cipolle buttalapasta.it

Questa è davvero una ricetta facile da fare, le cipolle diventano tenerissime in poche mosse. Ti basta tagliare a fettine sottili le cipolle, si fanno appassire dolcemente con il burro e un po’ di olio e piano piano rilasciano tutto il loro sapore con l’aggiunta di una bella sfumata di vino bianco. La cottura poi continua con l’aggiunta di brodo caldo e per finire, si arricchisce con fette di pane tostate e groviera. Insomma un capolavoro di sapori semplici ma combinati nel modo giusto e credimi il risultato fa gola proprio a chiunque.

Zuppa di cipolle: un piatto semplice che conquista chiunque!

Allora che aspetti, prepara gli ingredienti e seguimi, questa zuppa di cipolle è una di quelle facili ricette perfette anche per cene speciali e il successo è assicurato. Dunque basta chiacchiere, allaccia il grembiule, prendi una padella larga e via, prepareremo insieme una ricetta favolosa, provare per credere!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 3 ore circa

Ingredienti per la Zuppa di cipolle

Per 4 persone

• 600 g di cipolle bianche
• 1 l di brodo di carne
• 30 g di burro
• 30 g di farina 00
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• 1 foglia di alloro
• 1/2 cucchiaio circa di timo
• Pane casareccio a fette q.b.
• Formaggio groviera q.b.

Come si prepara la Zuppa di cipolle

1. Inizia pelando le cipolle e affettandole sottili, senza cercare di essere precisissima/a, l’importante è che siano più o meno uguali, così cuoceranno uniformemente.
2. Metti una pentola larga sul fuoco, aggiungi il burro e un giro di olio e quando il burro è sciolto, butta dentro le cipolle. Mescola subito e cuoci finché si ammorbidiscono.
3. Aggiungi lo zucchero che aiuta a far caramellare leggermente le cipolle e tira fuori tutta la dolcezza. Dopo una decina di minuti, sfuma con il vino bianco e fai evaporare l’alcol, mescolando di tanto in tanto.
4. Cospargi la farina sopra le cipolle e mescola bene, così si amalgama senza grumi e lascia cuocere un paio di minuti, così si addensa.
5. Versa il brodo caldo poco alla volta, aggiungi la foglia di alloro e il timo. Porta a bollore leggero e poi abbassa la fiamma, dopodiché copri e lascia cuocere per circa 2 ore e mezza, mescolando ogni tanto. La zuppa deve ridursi e diventare morbida e densa.
6. Nel frattempo, taglia il pane a fette e tostalo leggermente, senza farlo croccante come una bruschetta, giusto dorarlo un po’.
7. Quando la zuppa è pronta, versala in cocotte o ciotole resistenti al forno. Sistema sopra le fette di pane e copri con abbondante groviera grattugiato.

Passa tutto sotto il grill per qualche minuto, fino a quando il formaggio è fuso e dorato, dopodiché la zuppa di cipolle è pronta per essere gustata. Fidati, basta il profumo per conquistare e il primo cucchiaio confermerà tutta la bontà, provare per credere. Buon appetito!