Altro che solito hummus: questo di ceci e carote ha una marcia in più (il trucco per farlo cremoso o spalmabile)

Hummus di ceci e carote: la ricetta che si trasforma da vellutata calda ad una variante da spalmare in poche mosse.

Altro che solito hummus: questa versione con ceci e carote è più cremosa, più saporita e decisamente più interessante. Già la presenza di carote, ti può lasciar immaginare che ti aspetta qualcosa di ancora più gustoso e speciale rispetto alla classica ricetta. Le carote infatti aggiungono una dolcezza naturale che bilancia i sapori alla perfezione e rende tutto più gustoso, senza però coprire il gusto dei ceci.

Hummus di ceci e carote buttalapasta.it

È una ricetta furba perché con gli stessi ingredienti puoi ottenere due consistenze diverse: più morbida e avvolgente se la servi calda, oppure compatta e perfetta da spalmare se la lasci riposare e la frulli bene con un filo di olio. Niente ingredienti strani, solo un piccolo accorgimento nella lavorazione per farla diventare liscia e vellutata a seconda di come preferisci servirla in quel momento, ma mantenendo lo stesso sapore.

Hummus di ceci e carote: vellutata o spalmabile lo scegli tu

La cosa bella è che parliamo di una ricetta molto pratica, si prepara in anticipo, si conserva per qualche giorno e ti risolve aperitivi, pranzi veloci o panini improvvisati. Quindi basta chiacchiere, ti svelo come preparare le due versioni ma ti garantisco che è facilissimo, un piccolo semplice dettaglio e cambia tutto, ma non il sapore. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti per l’Hummus di ceci e carote

Per 4 persone

• 250 g di ceci cotti
• 2 carote medie
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai di tahina
• Succo di mezzo limone
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Paprika dolce o semi di sesamo (facoltativo)

Come si prepara l’Hummus di ceci e carote

1. Per prima cosa metti le carote e i ceci nel frullatore, aggiungi lo spicchio di aglio, la tahina, il succo di limone e un pizzico di sale.
2. Frulla fino ad ottenere una crema liscia e questo punto, scegli quale consistenza darle.
3. Per una versione più vellutata, da servire calda: aggiungi 2–3 cucchiai di acqua calda di cottura delle carote (o dei ceci) e un po’ di olio.
4. Frulla ancora qualche secondo e servila subito, ben calda, con un giro di olio sopra.

Per una versione più densa e spalmabile:

1. aggiungi solo olio extravergine a filo mentre frulli, senza acqua, fino ad ottenere una crema compatta.
2. Trasferiscila in una ciotola e lasciala riposare in frigo almeno 1 ora: raffreddandosi diventerà ancora più consistente e perfetta da spalmare.
3. Non dimenticarti di assaggiare e regolare di sale e pepe secondo i tuoi gusti e completa con un goccio di olio, paprika dolce o semi di sesamo se vuoi. Buon appetito!