Articoli di Federico Danesi

Quando ho detto che preparavo le lasagne bianche per il pranzo di domenica a luglio mi hanno guardato male: poi le hanno assaggiate, un trionfo

In cucina mai dare per scontato nulla: anche quando fa caldo un bel piatto di lasagne ci sta, se le prepari in questo modoC'è sempre un buon motivo per preparare...

Ho provato a fare i pomodori ripieni freddi ma senza riso: è un’idea nata così per caso, si è rivelata una bontà assoluta e ora tutti la copiano

Quando sei alla ricerca di un piatto fresco e completo per la tavola dell'estate, fermati un attimo e ragiona: questi pomodori spaccanoIn estate c'è voglia...

Troppo leggera la mia pizza bianca fatta in casa: il segreto dell’impasto è usare una doppia farina, ma ti ho già detto troppo, ora prova tu

Nessuna pizza fatta in casa potrà mai essere come quella della pizzeria, ma questa è la versione più simile che conoscoPiù soffice di quella della pizzeria,...

Frutta e dolce insieme, è facile quando prepari questi biscottini morbidissimi: non è solo un buon modo per cominciare la giornata, spariscono in fretta dal vassoio

Un impasto che prepari in pochi minuti, arricchito dalla frutta fresca: questi biscottini morbidissimi sembrano usciti dalla pasticceriaFrutta e dolce, il miglior...

Quando il panettiere chiude per ferie nessun panico, tiri fuori le focaccine morbide alle olive: pronte subito e non serve nemmeno il forno

Dieci minuti di lavoro manuale e una cottura diversa dal solito: ecco perché queste focaccine solo ideali se il panettiere va in vacanzaIl mio panettiere ha...

Lavorare d’estate e stare alla grande tutto l’anno: me l’ha insegnato la nonna e con le sue melanzane sott’olio faccio mangiare tutti bene anche in inverno

Melanzane fresche tutto l'anno anche quando non è stagione: l'unico trucco è anche quello che funziona meglio, la nonna non sbaglia maiCucinare in estate...

Ormai non devo più pensare al contorno per il pesce: metto tutto insieme, e mi esce anche una salsa delicatissima, la cena è servita

A prima vista somiglia ad un piatto da ristorante stellato e hai fatto tutto con le tue mani: se cucini il pesce così è una soddisfazioneC’è un modo molto...

Quando i miei figli vogliono delle polpette vegetariane, queste sono sempre in cima alla lista: croccanti fuori, morbide dentro e con un profumo fantastico

Non serve necessariamente la carne per preparare delle polpette buonissime: qui bastano tre ingredienti per aprire un mondoPolpette sì, ma niente carne e così...

Da quando ho scoperto tutti i segreti delle melanzane ripiene alla calabrese non mi chiedono altro: li capisco benissimo, dove lo trovi un altro piatto così completo

Difficile trovare un secondo piatto più completo delle melanzane ripiene alla calabrese: ogni volta a tavola è una festaMediterraneo allo stato puro, ma anche...

Li chiamo involtini di melanzane del contadino inventato perché non solo chi coltiva per lavoro conosce i segreti delle verdure, vedrai che spaccano

Con due melanzane e un po' di fantasia, spendendo pochissimo, prepari una ricetta in mezz'ora e anche la linea è salvaHai moltissimi modi per valorizzare le...

Gelaterie e pasticcerie per una volta possono chiudere, ho scoperto i segreti per la più spettacolare granita cremosa al caffè: mi aspetta un’estate alla grande

Ci sono ricette che fatte in casa hanno lo stesso sapore e lo stesso fascino dei locali, basta provare: con questa non sbagli maiSo già che i gelatai e le...

Non tutte le torte salate sono uguali e te lo dimostro: questa la faccio tutta da sola, dalla brisée al ripieno, e ogni fetta è un’esplosione di sapori

Quanto è bello mettere in azione le mani per preparare una nuova torta salata partendo già dalla base: è più facile di quello che immaginiUna torta salata...

Basta meno di mezz’ora per preparare queste linguine espresse al sapore di mare, quindi che fai non le provi: cremose e delicatissime, le faccio stasera per cena

Un primo piatto con tutto il gusto del mare per preparare una cena che ci lascia anche tanto tempo libero: è una questione di scelteQuasi tutti i primi piatti...

Faccio il polpettone anche d’estate ma il forno nemmeno lo tocco: ho trovato il mondo per renderlo anche croccante e non sporco quasi nulla

Il polpettone non è solo una ricetta di recupero e nemmeno un secondo piatto da preparare solo quando fa freddo: dimostralo a tutti con questa ricettaRicette...

Faccio una torta salata con le verdure che è un pieno di mediterraneo: riempio la pasta fillo con tante verdure, così morbida non mi era mai venuta

Pasta fillo fatta in casa e tante verdure fresche: ho copiato e modificato una ricetta della cucina greca, ora me la chiedono tuttiUna ricetta che arriva dalla...

Quando faccio il sorbetto al limoncello un bicchierino non basta mai: un fresco piacere senza gelatiera, bastano quattro ingredienti

Sembra quello che gusti al ristorante o che puoi comprare nella gelateria sotto casa, ma hai fatto tutto con le tue maniFresco, digestivo e dissertante, un...

Polpettone freddo, il pranzo top dell’estate con meno di 8 euro: tutti gli ingredienti sono in casa e non è quello che ti aspetti

Oggi per pranzo prepariamo il polpettone, ma in realtà il forno nemmeno lo vediamo: c'è solo una cosa da cuocere, il resto lo fa il frigoPolpettone anche...

Me la preparo almeno tre volte la settimana a pranzo, mangio benissimo e sto in grande forma: con meno di 10 euro porto tutti a tavola

Sono molti quelli che fanno pranzo solo con un'insalata, ma questa è davvero speciale perché la prepari con due soli ingredientiPuoi fare pranzo solo con...

Non c’è passata e nemmeno besciamella, eppure questa parmigiana di patate me la invidiano tutti: ho trovato la vera formula della felicità

Una parmigiana bianca e dal sapore sorprendente con un piccolo sforzo: è un piatto che per l'estate funziona benissimo in molte occasioniUna parmigiana bianca...

Quadrotti morbidi alla marmellata, l’idea top dell’estate: molto meglio di una crostata, li puoi portare dove vuoi

Un'idea facile facile per la colazione e la merenda, anche dei bambini, e l'impasto lo prepari in pochissimo tempo senza latticiniNon è proprio una crostata...