Articoli di Federico Danesi

Non tutti gli sformati di verdure sono così ricchi, ma questo sì: lo preparo con la friggitrice ad aria, ogni volta il bis è garantito

Lo puoi preparare in largo anticipo e cuocere solo all'ultimo momento, ma soprattutto è buonissimo molto più dei soliti sformati questo sformato di verdure...

Mi sembra di essere affacciato sul porto anche se non mi muovo di casa: con questo primo piatto terra-mare stendo tutti, è pronto in meno di 30 minuti

Basta poco per portare a tavola tutto il fascino della campagna e delle nostre coste con un primo piatto bellissimo ma anche molto sostanziosoI primi piatti...

É il momento di dire basta a tutti quelli che rifiutano le zucchine in tavola: le trasformo in cotolette, vedrai come se le litigano

C'è solo un modo per far mangiare le zucchine davvero a tutti e ti costa poco lavoro manuale: il risultato spettacolare è garantito con queste cotolette saporite...

15 minuti di lavoro manuale, altrettanti di cottura in forno: i muffin con panna e lamponi non sono solo geniali, ma soprattutto morbidissimi

L'impasto è facile e prova di errore, sembra quello di una pasticceria e quando li sforni basta il profumo di questi muffin con panna e lamponi  per ripagartiQuando...

Questa sera le verdure grigliate non mi servono come contorno, ma le uso per condire l’insalata di riso: sole 160 k/cal, me la porto anche in ufficio domani

Non è un primo piatto, ma in realtà un piatto unico a basso contenuto calorico e alto tasso di godimento nel piattoL'insalata di riso insieme a quella di...

Basta mezzo bicchiere di liquore fresco e profumato per trasformare la mia ciambella: quando la assaggiano, tutti chiedono almeno un’altra fetta

Più leggera di quella tradizionale e con un profumo che ti ricordi a lungo: questa ciambella cambia la tua prospettiva sulla colazionePiù morbida di una normale...

Il dietologo mi ha raccomandato di non mescolare mai il pane con la pasta: faccio un’eccezione, con questa crema impossibile evitare la scarpetta

Tanti sapori mediterranei in un piatto che costa poco e vale moltissimo: questa crema è leggerissima ma nutrienteConsistenze diverse, un sapore unico. Tutte...

Tieni pronto un sacco di pane, perché oggi cuciniamo i peperoni in agrodolce alla mediterranea: li mangi adesso, li rimangi anche in inverno

In mezzo alle tante ricette per sfruttare al meglio i peperoni, questa occupa un posto speciale ed è anche molto facile da preparare i peperoni in agrodolce...

Cremoso e invitante come solo un risotto può essere, è diventato il mio primo dell’estate: adesso si invitano tutti a pranzo, faccio fatica a dire di no

Bastano 30 minuti per preparare un risotto spettacolare e molto naturale se sai come muoverti: sicuramente hai già tutto in casaOgni scusa è buona per preparare...

Pronto in mezz’ora e degno di un ristorante stellato, ma questo primo piatto cambia con un ingredienti speciale: è come portare il mare in tavola

Quando prepari la pasta con il pesce fresco hai già vinto, ma se è veloce come questa fai davvero la differenzaIn mezzo alle centinaia di formati di pasta...

La prima volta che ho preparato il gelato alla birra non ci voleva credere nessuno: poi l’hanno provato e si è aperto un mondo, ora me lo chiedono sempre

Gelato con la birra fatto in casa e senza gelatiera, non è la prima volta che lo prepariamo: questo però ha un sapore specialeIl miglior modo per battere...

La prima volta che l’ho portato a tavola era il 5 luglio e mi hanno guardato male: ma questo è il polpettone cremoso per 12 mesi, lo cucini anche in estate

Nessuno penserebbe di portare a tavola un polpettone anche in estate, ma se lo presenti con una salsina fresca e cremosa fai la differenzaHo ribattezzato questa...

Ma chi l’ha detto che nell’insalata di riso devi mettere tanti ingredienti, a me ne bastano un paio ed è spettacolare: è il mio pranzo per tutta la settimana

Veloce da preparare, buonissima da mangiare questa versione dell'insalata di riso che è anche leggerissimaMolti sono convinti che per un'insalata di riso bisogna...

Fai un pieno di estate e di vitamine sane con queste crespelle salate: non c’è besciamella e non accendo nemmeno il forno, è una cottura speciale

Sicuramente hai giù cucinate diverse volte le crespelle salate, ma in questo modo mai: resteranno tutti piacevolmente stupitiCrespelle salate e ripiene, quante...

Quando ho detto che preparavo le lasagne bianche per il pranzo di domenica a luglio mi hanno guardato male: poi le hanno assaggiate, un trionfo

In cucina mai dare per scontato nulla: anche quando fa caldo un bel piatto di lasagne ci sta, se le prepari in questo modoC'è sempre un buon motivo per preparare...

Ho provato a fare i pomodori ripieni freddi ma senza riso: è un’idea nata così per caso, si è rivelata una bontà assoluta e ora tutti la copiano

Quando sei alla ricerca di un piatto fresco e completo per la tavola dell'estate, fermati un attimo e ragiona: questi pomodori spaccanoIn estate c'è voglia...

Troppo leggera la mia pizza bianca fatta in casa: il segreto dell’impasto è usare una doppia farina, ma ti ho già detto troppo, ora prova tu

Nessuna pizza fatta in casa potrà mai essere come quella della pizzeria, ma questa è la versione più simile che conoscoPiù soffice di quella della pizzeria,...

Frutta e dolce insieme, è facile quando prepari questi biscottini morbidissimi: non è solo un buon modo per cominciare la giornata, spariscono in fretta dal vassoio

Un impasto che prepari in pochi minuti, arricchito dalla frutta fresca: questi biscottini morbidissimi sembrano usciti dalla pasticceriaFrutta e dolce, il miglior...

Quando il panettiere chiude per ferie nessun panico, tiri fuori le focaccine morbide alle olive: pronte subito e non serve nemmeno il forno

Dieci minuti di lavoro manuale e una cottura diversa dal solito: ecco perché queste focaccine solo ideali se il panettiere va in vacanzaIl mio panettiere ha...

Lavorare d’estate e stare alla grande tutto l’anno: me l’ha insegnato la nonna e con le sue melanzane sott’olio faccio mangiare tutti bene anche in inverno

Melanzane fresche tutto l'anno anche quando non è stagione: l'unico trucco è anche quello che funziona meglio, la nonna non sbaglia maiCucinare in estate...