Banane troppo mature? Prepara questa torta non sai che merenda ti aspetta!

Torta alla banana: ricetta facile e veloce per recuperare quelle banane troppo mature ed immangiabili e ideale per una merenda golosa ma salutare!

Se anche tu hai quelle banane sul tavolo che guardi e riguardi da giorni, tutte macchiate e un po’ tristi, fermati subito: non buttarle. Questa torta alla banana serve proprio a questo, per sfruttare quelle banane troppo mature che nessuno vuole più mangiare così, ma che in forno si trasformano completamente. È una di quelle ricette furbe, semplici e veloci, che profumano tutta casa e ti regalano una merenda speciale, una colazione nutriente e perché no, anche un dopocena che non ti fa sentire troppo in colpa.

Torta alla banana buttalapasta.it

La torta alla banana è morbida, umida al punto giusto, dolce ma non stucchevole. Dentro ci trovi tutto il sapore delle banane mature, che diventano zuccherine naturalmente e le noci che danno quel tocco scrocchiante sotto i denti che non guasta mai. È il classico dolce che fai una volta e poi ti rimane in testa, perché è facile, viene sempre bene e soprattutto sparisce in fretta. Beh, di certo non è una torta da pasticceria, ma una torta fatta in casa vera e propria che però si mangia con piacere e sta bene col caffè tanto quannto con una bella tazza di latte o tè.

Torta alla banana: la merenda furba che salva le banane e conquista tutti

Insomma fidati di me, da quando ho iniziato a farla non butto più banane annerite, anzi si può dire che ormai le faccio maturare apposta. E poi si conserva morbida per giorni, anzi, il giorno dopo è ancora più buona perché i sapori si assestano e diventa ancora più profumata. Dunque basta chiacchiere, per questa ricetta non serve alcuna esperienza e maestria, nemmeno attrezzi strane o mille passaggi. Tutto quello che devi fare e unire al momento giusto in un’unica ciotola e il gioco è fatto, ma vedrai che delizia viene fuori. Allaccia quindi il grembiule e iniziamo subito a prepararla insieme!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40-45 minuti in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi

Ingredienti per la Torta alla banana

Stampo da 24 cm

• 4 uova
• 400 g di zucchero
• 700 g di banane sbucciate
• 250 ml di olio di semi di girasole
• 1 pizzico di sale
• 420 g di farina 00
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• 120 g di noci sgusciate

Come si prepara la Torta alla banana

1. Per prima cosa occupati delle banane, sbucciale, pesale già pulite e mettile in una ciotola capiente. Con una forchetta schiacciale bene fino ad ottenere una purea grossolana, praticamente se restano dei pezzettini, è ancora più buona ma va a seconda delle tue preferenze.
2. In un’altra ciotola grande rompi le uova e aggiungi lo zucchero. Mescola con una frusta a mano o un frullino, giusto il tempo di amalgamare tutto e senza montare troppo, fino ad ottenere un composto omogeneo e chiaro.
3. A questo punto unisci l’olio di semi a filo, continuando a mescolare piano piano e dopo anche il pizzico di sale e la vanillina. Successivamente puoi incorporare anche le banane schiacciate e mescola bene, finché il composto non diventa bello cremoso.
4. Inizia ad aggiungere la farina setacciata insieme al lievito per dolci, un po’ alla volta, giusto per non creare grumi. Infine trita grossolanamente le noci con le mani o con un coltello e aggiungile all’impasto, dando un’ultima mescolata per distribuirle bene ovunque e sarà pronto.
5. Rivesti quindi lo stampo con carta forno oppure ungilo leggermente con olio e farina. Versa dentro l’impasto e livella la superficie con il dorso di un cucchiaio. Cuoci in forno già caldo a 180 gradi ventilato per 40-45 minuti. Verso fine cottura poi fai la prova stecchino: se asciutto o con qualche briciola umida, è pronto, così deve essere.

Una volta pronta, sforna la torta alla banana e lasciala raffreddare nello stampo per almeno 15 minuti, poi toglila e falla raffreddare completamente su una griglia. Quando è fredda, tagliala a fette generose e goditela, vedrai che questa torta alla banana diventerà una di quelle ricette che rifai sempre, soprattutto quando le banane diventano troppo mature. Buon appetito!