Barchette di melanzane: 6 ricette saporite e particolari per fare le melanzane ripiene

Vi presentiamo le migliori ricette più sfiziose per fare le barchette di melanzane ripiene e portare in tavola gustosi secondi piatti o antipasti saporiti, caldi o freddi, oppure dei primi originali e apprezzati dai buongustai! Vegetariane e senza carne, con pesce, pasta o riso: scopritele tutte!

barchette di melanzane ripiene

Foto Shutterstock | New Africa

Oltre alla ricetta classica delle barchette di melanzane ripiene che riscuote sempre un grande successo, vi proponiamo tante diverse gustose varianti per stupire i vostri ospiti. Così potete portare in tavola dei gustosi secondi piatti o deliziosi antipasti oppure dei primi originali a base di melanzane ripiene. Ecco la nostra selezione: troverete ricette vegetariane, con carne o pesce, insomma sono piatti molto saporiti adatti a tutti i gusti!

Dopo aver tagliato in due le melanzane seguite passo passo le nostre ricette e farcitele in tanti modi gustosi. Realizzerete delle barchette di melanzane ripiene buone come quelle della nonna e tutti vi chiederanno il bis!

Melanzane ripiene vegetariane

Melanzane ripiene vegetariane
Foto Shutterstock | zi3000

Con le melanzane ripiene vegetariane potete portare in tavola una ricetta molto amata e semplice da realizzare. È un piatto estivo reso squisito dalla presenza di pomodorini ciliegini ed è profumatissimo grazie all’uso di basilico fresco. La cottura avviene al forno, e potete scegliere se farle con le uova oppure senza… [SCOPRI LA RICETTA]

Barchette di melanzane ripiene alla siciliana

Melanzane ripiene alla siciliana
Foto Shutterstock | Anita SKV

Le melanzane ripiene alla siciliana sono deliziose e dal gusto intenso, grazie alla presenza di foglie di menta e basilico. Inoltre sono filanti e gustosissime perché arricchite con cubetti di caciocavallo. Siamo sicuri che questa ricetta di melanzane ripiene in padella diventerà una delle vostre preferite, ma se volete potete farle anche al forno… [SCOPRI LA RICETTA]

Melanzane ripiene di riso

Melanzane ripiene di riso
Foto Shutterstock | DarZel

Per un primo piatto originale potete seguire la ricetta delle melanzane ripiene di riso cotte al forno, una pietanza leggera, ma allo stesso tempo molto appagante e saporita. Potete servire questa variante delle melanzane ripiene senza carne anche come antipasto estivo sfizioso… [SCOPRI LA RICETTA]

Melanzane ripiene di pasta

melanzane ripiene di pasta
Foto Shutterstock | Iuliia Kochenkova

Ecco un primo piatto originale e molto scenografico adatto a un menu speciale: le barchette di melanzane ripiene con la pasta. Una volta preparati gli ingredienti per la farcitura non vi resta che imbottire le melanzane. Poi vanno passate al forno per farle gratinare e fare sciogliere la scamorza che darà al piatto un gusto straordinario… [SCOPRI LA RICETTA]

Barchette di melanzane ripiene di tonno

barchette di melanzane ripiene di tonno
Foto Shutterstock | Julia-Bogdanova

Se volete fare le melanzane ripiene senza carne senza rinunciare a un piatto ricco, ecco la variante al tonno. Questa ricetta è molto semplice da realizzare, per il ripieno vi servirà del tonno in scatola e della ricotta fresca, poi si cuoce il tutto al forno. Il risultato è squisito e sarà molto apprezzato da tutti i vostri ospiti… [SCOPRI LA RICETTA]

Parole di Kati Irrente

Giornalista per vocazione, scrivo per il web dal 2008. Mi occupo di cronaca italiana ed estera, politica e costume. Naturopata appassionata del vivere green e della buona cucina, divido il tempo libero tra musica, cinema e fumetti d'autore.