Basta pollo stopposo: fatto così viene tenerissimo

Petto di pollo in padella: basta pollo stopposo, così viene tenero, succoso e profumato, si fa in pochi minuti per un pranzo o una cena che conquista tutti.

Dì la verità, anche a te il pollo in padella diventa duro come suola di scarpa e il solo pensiero che quello ti aspetta, ti porta tanta tristezza. Ecco, perché ti faccio vedere come ottenere un petto di pollo in padella diverso dai soliti schemi, pensa solo che finalmente può venire morbido, succoso e profumato senza troppi sforzi. È una di quelle ricette che faccio quando ho poco tempo ma voglio qualcosa che abbia comunque un buon sapore, non mi rattristi, ma resti leggero. Tranquilla/o non sono troppe le pretese, puoi racchiudere tutto basta qualche trucco furbo.

Petto di pollo in padella buttalapasta.it

Il bello del petto di pollo in padella è che puoi giocarci un po’, ma la base rimane sempre la stessa: olio, aglio e profumato rosmarino, per dare quel tocco irresistibile. Di solito poi metto mezzo bicchiere di vino bianco, perché sfumando si crea quel sughetto leggero e aromatico che rende tutto più succoso. Il pepe appena macinato sopra, una spolverata di sale e la cottura giusta poi, completano per ottenere un capolavoro. Intanto poi, mentre cuoce piano, puoi anche dedicarti alla preparazione di un contorno veloce o apparecchiare senza stress, perché il pollo praticamente si fa da solo.

Petto di pollo in padella: il trucco per renderlo morbidissimo

Insomma allaccia il grembiule e prepara gli ingredienti, ti garantisco che non solo è facilissimo, ma quello di un pollo secco e stopposo, resterà solo un lontano ricordo, provare per credere. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti per il Petto di pollo in padella

Per 4 persone

• 500 g di petto di pollo
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• 2 spicchi di aglio
• Rosmarino q.b.
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• Pepe q.b.
• Sale q.b.

Come si prepara il Petto di pollo in padella

1. Prima di tutto prendi i petti di pollo e se vuoi fallo un po’ più uniforme battendoli leggermente, così cuociono tutti allo stesso modo. Non serve schiacciarli troppo, giusto una passata leggera. Poi in una padella larga versa un giro generoso di olio, accendi il fuoco medio e lascia scaldare bene prima di mettere il pollo, perché così si sigilla subito e mantiene i succhi dentro.
2. Aggiungi poi gli spicchi di aglio interi ma schiacciati appena, così rilasciano sapore senza diventare amari e qualche rametto di rosmarino. Poi sistema i petti di pollo e lascia sfrigolare. Lasciali cuocere senza girarli subito, almeno 5 minuti, così si crea quella crosticina dorata che fa sempre la differenza e sigilla i succhi all’interno.
3. Dopo il primo lato, gira delicatamente il pollo e fai creare la stessa crosticina, dopodiché sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco. Attenzione a non versarlo tutto insieme se la padella è troppo calda, altrimenti fa un po’ di fumo. Poi abbassa un po’ la fiamma e lascia cuocere piano piano per altri 20 minuti circa, girando ogni tanto e bagnando con il sughetto che si forma. Così il petto di pollo in padella rimane morbido e non asciutto. Aggiusta di sale e pepe a metà cottura, così si insaporisce e diventa ancora più succoso.
4. Se vuoi, puoi coprire leggermente con un coperchio verso fine cottura, giusto un paio di minuti così rimane più tenero e succoso, senza rischiare che diventi bollito. Appena pronto, metti il pollo sul piatto, versa un po’ del sughetto sopra e magari aggiungi un rametto di rosmarino fresco se ti vuoi sentire chef per una serata.

Ed ecco fatto: il petto di pollo in padella preparato così viene tenerissimo, profumato e succoso, pronto da servire così com’è o con un contorno semplice, tipo patate al forno o un’insalata fresca. Vedrai che finalmente ti sarai liberato/a di quel petto di polo triste. Buon appetito!