Buona sì la pasta e zucca, ma ora basta con la solita ricetta: ci aggiungiamo questo e si trasforma in un'opera d'arte

Sì, ovviamente in autunno tutti portiamo a tavola la pasta e zucca, ma basta, però, con la solita ricetta: trasformiamola in un’opera d’arte con un semplice ingrediente.

Appena arriva l’autunno a tavola è un trionfo di zucca: la cuciniamo in tutti i modi possibili e immaginabili. Per carità, niente da dire, è gustosa e genuina, ma io delle solite ricette ne ho già abbastanza. Ecco perché ho deciso di trasformare il classico primo in un’opera d’arte: basta aggiungere questo e avremo doppia cremosità.

Sì, è vero anche che ci sono moltissime varianti della pasta e zucca e che possiamo personalizzare la ricetta come più ci piace, ma io non volevo alterare troppo il sapore. Ecco perché ho scelto di usare questo ingrediente per ottenere un primo vellutato e delicato, ma sempre buonissimo.

La ricetta della pasta e zucca con stracciatella: doppia cremosità senza stravolgere il gusto

Sono sempre alla ricerca di modi originali e stuzzicanti per cucinare gli ingredienti più amati. E, visto che in autunno la zucca è sempre sul podio degli alimenti, giusto qualche tempo fa avevo sperimentato dei bastoncini croccanti e sfiziosi perfetti per grandi e piccini. Niente, però, batte un primo piatto caldo e fumante in questa stagione: ecco allora la ricetta che mi ha conquistata.

Ingredienti per 4 persone

• 380 grammi di pasta a scelta;
• 500 grammi di zucca;
• 180 grammi di stracciatella;
• 1 spicchio di aglio;
• Olio d’oliva quanto basta;
• Sale, pepe e aromi a piacere quanto basta;
• Parmigiano grattugiato quanto basta.

Preparazione

La ricetta della pasta e zucca con stracciatella: doppia cremosità senza stravolgere il gusto – buttalapasta.it

1. Laviamo e puliamo la zucca da semi e fili e tagliamola a pezzi senza essere troppo precisi;
2. In un tegame rosoliamo lo spicchio d’aglio con l’olio d’oliva e accorpiamo la zucca a pezzi;
3. Lasciamo cuocere il tempo necessario a intenerirsi, aggiungendo un po’ d’acqua all’occorrenza;
4. Una volta che la zucca sarà tenera possiamo frullare o schiacciarla alla meglio con una forchetta;
5. Intanto portiamo a bollore l’acqua nella pentola per cuocere la pasta;
6. Caliamo la pasta e facciamo cuocere dopo aver salato l’acqua;
7. Uniamo alla zucca schiacciata o frullata la stracciatella e mescoliamo per amalgamare i due composti;
8. Controlliamo il sale e insaporiamo anche con gli aromi che preferiamo;
9. Scoliamo la pasta una volta cotta e riversiamola nel tegame con la crema di zucca e stracciatella;
10. Mescoliamo così da condire la pasta con la crema ottenuta;
11. Spolveriamo con un po’ di parmigiano grattugiato e serviamo.