Carbonara finta, ma buona come quella vera, però la fai in 10 minuti

La vera carbonara richiede sempre attenzione e cura in ogni dettaglio, soprattutto durante la preparazione. Ecco perché non possiamo farci cogliere impreparati. Ma se vogliamo abbassare le difese e non abbiamo altissime aspettative, sappi che la carbonara “finta” è altrettanto buona e la prepari in meno tempo.

Quando parliamo di carbonara, infatti, parliamo di un piatto che porta con sé molte aspettative, sia per chi lo cucina sia per chi lo gusta. Sappiamo che esistono regole precise e che, sulla ricetta originale, non si transige.

A ogni modo, è risaputo che negli anni tantissimi italiani (e non solo) hanno commesso errori nella preparazione, e tra questi rientra anche l’utilizzo del prosciutto o della pancetta al posto del guanciale.

Quindi, perché non trasformare “l’errore” in un piatto nuovo? Abbassiamo le pretese, diciamolo chiaramente, e portiamo in tavola una carbonara finta last minute, senza fingere che sia quella tradizionale.

Ricetta della carbonara finta: pranzo “gourmet” in poco tempo

Come indicato, qui non parliamo della vera carbonara, ma di una ricetta simile e al tempo stesso diversa. Tutti sappiamo che per la carbonara classica servono guanciale, crema d’uovo (con tuorli) e pasta tipo spaghetti o, al massimo, linguine. Questa versione, invece, gioca con ingredienti che ricordano la carbonara, ma che portano verso un piatto più semplice e immediato. Ecco la ricetta:

• 400 gradi di tagliatelle fresche
• 3 uova
• prosciutto a cubetti
• sale
• pepe

Ecco come preparare la finta carbonara

Come puoi notare dagli ingredienti, ci troviamo davanti a una carbonara “simile” all’originale, con una differenza chiara: al posto del guanciale useremo il prosciutto a cubetti e utilizzeremo le uova intere, non solo i tuorli.

Iniziamo prendendo una padella capiente: versiamo il prosciutto a cubetti e lo facciamo rosolare con un filo d’olio. Nel frattempo, mettiamo sul fuoco una pentola con abbondante acqua e la portiamo a ebollizione. Aggiungiamo le tagliatelle fresche, che cuoceranno in poco tempo rispetto alla pasta secca: in genere bastano tre-cinque minuti, a seconda dello spessore.

Quando le tagliatelle sono cotte, scoliamole. In una ciotola montiamo le uova con un pizzico di sale e una spolverata di pepe nero. A questo punto versiamo la pasta nella padella con il prosciutto, abbassiamo la fiamma al minimo e aggiungiamo il composto di uova. Mescoliamo con attenzione finché l’uovo non diventa cremoso e avvolge la pasta.

Ed è fatta: in men che non si dica avrai una finta carbonara, dichiarata e onesta, ma comunque capace di sorprendere.