Cestini di sfoglia con funghi e salsicce antipasto di natale facile e veloce

Cestini di sfoglia con funghi e salsicce facili e veloci, un antipasto natalizio cremoso e profumato che si prepara senza stress e conquista al primo morso.

Pasta sfoglia che si gonfia in forno, il profumo dei funghi mescolati con la salsiccia che sfrigola e diventa dorata, sono pura goduria. È una di quelle cose sfiziose che metti in tavola e sai che conquista subito chiunque, ecco perché è perfetta per Natale, ma così facile che potresti prepararla anche in una sera qualunque. Fidati, questi Cestini di sfoglia con funghi e salsicce, sono uno di quegli antipasti che spariscono prima ancora di arrivare tutti a tavola.

Cestini di sfoglia con funghi e salsicce buttalapasta.it

Il bello di questi cestini, è proprio che sono pratici perché hanno pochi ingredienti, quelli che trovi sempre facilmente e che funzionano sempre insieme. Un mix perfetto di funghi, salsiccia, panna e parmigiano che credimi, spacca! Niente di strano, niente passaggi complicati eppure il risultato è cremoso, profumato, con quel contrasto tra la sfoglia croccante e il ripieno morbido che riesce davvero a mettere tutti d’accordo.

Cestini di sfoglia con funghi e salsicce: l’antipasto perfetto per le feste!

Insomma, questo è per me il classico antipasto che riesco a preparare sempre anche mentre sto facendo mille altre cose, perché si fa in pochissimi minuti e non manca mai sulla mia tavola. Dunque dai non perdere tempo, accendi il forno, tira fuori la sfoglia dal frigo e allaccia il grembiule, che stasera per il cenone della Vigilia di Natale, ti faccio fare un figurone. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti in forno preriscaldato ventilato a 200 gradi

Ingredienti per i Cestini di sfoglia con funghi e salsicce

Per 6 cestini

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 200 g di salsiccia sbriciolata
• 350 g di funghi
• 150 ml di panna fresca liquida
• 50 g di parmigiano
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 1 spicchio di aglio
• Prezzemolo q.b.

Come si preparano i Cestini di sfoglia con funghi e salsicce

1. Parti dai funghi, quindi puliscili con calma, senza passarli sotto l’acqua se puoi, basta un panno o un coltellino. Tagliali a fettine non troppo sottili, così restano belli consistenti dopo la cottura ed è fatta. In una padella larga poi, scalda un giro generoso di olio extravergine e aggiungi lo spicchio di aglio intero, schiacciato. Lascialo rosolare dolcemente, senza bruciarlo, poi unisci i funghi, vedrai che all’inizio sembreranno tanti, ma non ti preoccupare perché si riducono subito. Falli cuocere a fiamma media, mescolando ogni tanto, in modo da perdere l’acqua e diventare morbidi, ci vogliono circa 8-10 minuti. Ricordati di aggiustare leggermente di sale e pepe solo verso la fine, dopodiché spegni e tieni da parte, togliendo l’aglio.
2. In un’altra padella metti la salsiccia sbriciolata, senza aggiungere olio, poiché cuocerà nel suo stesso grasso. Falle prendere colore sempre cuocendo a fiamma media e schiacciandola con una forchetta, mi raccomando deve diventare ben rosolata ma non secca. Quando è pronta, uniscila ai funghi nella stessa padella e rimetti sul fuoco per un minuto, giusto per farli insaporire insieme.
3. A questo punto abbassa la fiamma e versa la panna fresca, mescolando bene e lasciando rosolare un paio di minuti finché il composto diventa cremoso. Aggiungi come tocco finale il parmigiano grattugiato e mescola ancora per distribuirlo bene. Assaggia e sistema di sale se serve e dopo spegni il fuoco, con l’aggiunta di un po’ di prezzemolo tritato.
4. Ora passa alla sfoglia, srotolandola e dividendola in 6 quadrati o cerchi più o meno uguali. Prendi uno stampo da muffin e rivesti ogni cavità con un quadrato di sfoglia, facendolo aderire bene ai bordi. Ovviamente non serve imburrare se lo stampo è antiaderente, nel caso contrario, ungi un po’. Non ti resta che riempire ogni cestino con il ripieno di funghi e salsicce, senza schiacciare troppo.
5. Sistema lo stampo nel forno già caldo a 200 gradi ventilato e cuoci per circa 20 minuti. La sfoglia deve gonfiarsi e diventare dorata, il ripieno leggermente gratinato in superficie. Se negli ultimi minuti vedi che colorano troppo, abbassa leggermente la temperatura, ma di solito non serve.

Sforna i cestini di sfoglia con funghi e salsicce e lasciali riposare un paio di minuti prima di toglierli dallo stampo. Appoggiali su un piatto da portata e se vuoi, aggiungi ancora un pizzico di prezzemolo fresco sopra, così faranno ancora più figura. Vedrai che con questi cestini di sfoglia con funghi e salsicce avrai un gustoso antipasto di Natale che risolve tutto senza complicarti la vita. Buone feste!