Cheesecake americana, la ricetta perfetta per farla alla vecchia maniera

Se desideri davvero stupire i tuoi ospiti in vista delle festività natalizie, sappi che con questa cheesecake americana fatta alla vecchia maniera riuscirai nell’impresa senza alcun dubbio.

Una delle cose che ho imparato in questi anni è che possiamo preparare in casa dolci tipici della tradizione culinaria, italiana e non solo, semplicemente seguendo la ricetta passo dopo passo e mettendoci un pizzico di passione.

Proprio per questo motivo, quest’anno ho deciso di sorprendere tutti con la New York cheesecake, la cheesecake americana per eccellenza.

La ricetta può sembrare complicata a prima vista, ma ti assicuro che seguendo ogni passaggio step by step riuscirai a realizzarla perfettamente. E vedrai: non te ne pentirai affatto.

Cheesecake americana: la ricetta tradizionale per farla come una volta

Ebbene sì, come dicevamo poco fa, non c’è niente di meglio in vista delle festività natalizie di una buona New York cheesecake. È il dolce perfetto per lasciare tutti a bocca aperta: familiari, amici e chiunque avrà modo di assaggiarla resterà senza parole.

Gli ingredienti che ci serviranno sono i seguenti:

• 200 grammi di biscotti secchi (ancor meglio se tipo digestive),
• 100 grammi di burro,
• 600 g di formaggio spalmabile,
• 3 uova,
• 120 grammi di zucchero,
• 150 grammi di yogurt greco,
  2 cucchiaini generosi di estratto di vaniglia.

Ecco come preparare la vera New York cheesecake

1. Iniziamo subito con la preparazione della base. Prendiamo un mixer e mettiamo all’interno i biscotti secchi, frullandoli fino a ridurli in polvere. Nel frattempo, sciogliamo il burro a bagnomaria e lo uniamo ai biscotti tritati. Mescoliamo per ottenere un composto sabbioso, poi trasferiamolo in una tortiera, pressando bene con il dorso di un cucchiaio. Lasciamo riposare in frigorifero per almeno un paio d’ore.
2. Nel frattempo, in una ciotola capiente mettiamo il formaggio spalmabile, l’estratto di vaniglia e lo yogurt greco. Lavoriamo il tutto con le fruste elettriche, poi incorporiamo le uova una alla volta, continuando a montare fino a ottenere un composto omogeneo, cremoso e leggermente spumoso.
3. Riprendiamo la base ormai fredda, versiamo sopra la crema ottenuta e livelliamo bene. Inforniamo a 170 gradi in forno preriscaldato per circa 55 minuti.
4. Una volta cotta, lasciamo la cheesecake nel forno spento con lo sportello leggermente aperto per almeno mezz’ora. Poi sforniamola definitivamente e lasciamola raffreddare completamente a temperatura ambiente prima di riporla in frigo.

Prima di servirla, possiamo decorarla con un topping a piacere: caramello, panna montata, frutti rossi o cioccolato… libero spazio alla fantasia!

Il consiglio è di prepararla la sera prima, così che possa riposare bene in frigo. Il giorno dopo sarà ancora più compatta, saporita e semplicemente irresistibile. Una vera coccola americana… perfetta anche sulla tavola di Natale!