Di Francesca Guglielmino | 1 Gennaio 2026
Iniziare nel migliore dei modi il nuovo anno? Ho deciso di farlo servendo, durante la pausa merenda o alla fine della cena, la mia cioccolata calda preferita: quella al cioccolato doppio!
Si prepara facilmente, ma richiede comunque un pizzico di attenzione per ottenere un risultato davvero eccellente.
Preparare la cioccolata può sembrare un gioco da ragazzi, ed è vero: calda, avvolgente, ti coccola con la sua dolcezza. Ma, d’accordo, farla nel modo giusto richiede qualche accortezza. Proprio per questo ho deciso di condividere con voi questa ricetta che, se seguita passo passo, vi permetterà di evitare la formazione di grumi e ottenere una crema vellutata che vi lascerà senza parole.
Cioccolata calda perfetta senza panna: la ricetta
Ebbene sì, come abbiamo già accennato, la preparazione della cioccolata calda richiede pochi ingredienti ma qualche attenzione in più. Se vogliamo evitare la formazione di grumi e ottenere una consistenza liscia e corposa, dobbiamo seguire alcuni passaggi fondamentali.
Per preparare la nostra cioccolata calda avremo bisogno di:
- 50 grammi di fecola di patate,
- 35 grammi di cioccolato fondente,
- 250 ml di latte,
- 100 grammi di zucchero.
Ecco come preparare la nostra cioccolata calda perfetta
La preparazione inizia unendo gli ingredienti secchi. In una ciotola, setacciamo la fecola e grattugiamo il cioccolato, così da facilitare la fusione.
In un pentolino abbastanza capiente, versiamo il latte e lo zucchero. Mescoliamo con un cucchiaio di legno o una frusta, poi cominciamo ad aggiungere gradualmente la fecola e il cioccolato grattugiato. Aggiungiamoli poco per volta, mescolando continuamente, per evitare la formazione di grumi. Se notiamo che qualcosa non si amalgama come dovrebbe, possiamo usare un frullatore a immersione per rendere il composto perfettamente liscio.
Una volta che il composto sarà omogeneo, mettiamolo sul fuoco e portiamolo a ebollizione, continuando a mescolare. Basteranno pochi secondi a bollore perché la cioccolata inizi ad addensarsi. A quel punto, togliamola subito dal fuoco e continuiamo a mescolare per darle la consistenza perfetta.
Adesso non resta che versarla in due tazze e decorarla come preferiamo: qualche marshmallow, magari una manciata di nocciole tritate o una spolverata di cannella. Se vuoi esagerare, aggiungi anche un bel ciuffetto di panna montata. Il risultato? Strabiliante.
Servila durante la merenda o per concludere una cena speciale… e lasciati coccolare dalla tua cioccolata calda perfetta!
Parole di Francesca Guglielmino
