Credevo di amare solo quello classico… poi ho assaggiato questo e sparisce prima del solito tiramisù

Tiramisù al pistacchio: una versione golosa e un po’ diversa del classico dolce al cucchiaio, con la crema arricchita dal gusto intenso dei pistacchi.

Il tiramisù classico è già di per sè un mito amato da tutti, ma avevo in dispensa della crema di pistacchio e ho pensato di realizzarne stavolta, una variante deliziosa. Ho usato savoiardi imbevuti nel latte (senza caffè, così il sapore di pistacchio resta protagonista) e ho montato insieme mascarpone e crema di pistacchio con un po’ di panna: il risultato è stato una crema morbida e un gusto anche se totalmente diverso, ma irresistibile. Alla fine ho aggiunto anche un po’ di granella di pistacchi sopra, invece del solito cacao e devo dire che ci stava da favola.

Tiramisù al pistacchio buttalapasta.it

Quello che mi è piaciuto davvero è che non serve stravolgere la ricetta originale: bastano pochi ingredienti e un tocco di pistacchio per avere qualcosa di nuovo, leggermente più ricco ma ancora delicato. L’ho servito anche con un caffè dopo cena e non è avanzato nemmeno un cucchiaio!

Tiramisù al pistacchio: la variante da provare subito

E dunque, se ti va di provarlo, ecco come farlo passo passo: è semplice e davvero alla portata di tutti, di certo ti può far fare solo bella figura sulla tavola di una cena con amici o in famiglia. Non ti resta ora che allacciare il grembiule e seguirmi. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti

Ingredienti per il Tiramisù al pistacchio

Per 4 persone

• 250 g di mascarpone
• 150 g di crema di pistacchio
• 180 ml di panna fresca da montare
• 50 g di zucchero a velo
• 200 ml di latte
• Circa 100–120 g di savoiardi
• Granella di pistacchi q.b.
• Cacao amaro q.b.

Come si prepara il Tiramisù al pistacchio

1. Per prima cosa metti a raffreddare la panna in frigo, così quando è fredda si monta più facilmente. In una ciotola grande versa il mascarpone e la crema di pistacchio, poi aggiungi lo zucchero a velo. Con un frullino monta il tutto, finché non si amalgamano bene e si forma una crema liscia.
2. Ora monta la panna ben ferma e incorpora delicatamente la panna alla crema di mascarpone e pistacchio. Fai movimenti dal basso verso l’alto, così la crema resta gonfia e morbida senza smontarsi.
3. Prepara il latte in un piatto fondo: non serve zuccherarlo troppo, altrimenti copre il gusto del pistacchio. Prendi un savoiardo alla volta e tuffalo velocemente nel latte, giusto un secondo, così si ammorbidisce giusto un pò ma non si rompe. Poi sistema i savoiardi sul fondo della pirofila o nei bicchierini che hai scelto.
4. Copri i savoiardi con uno strato abbondante di crema al pistacchio, poi ripeti con un altro strato di savoiardi imbevuti e ancora crema. Completa la superficie con granella di pistacchi così, oltre al colore, avrai anche un po’ di croccantezza nel dolce.
5. Metti il tiramisù al pistacchio in frigorifero per almeno un paio di ore, così si assesta e diventa bello compatto, oltre che più saporito. Quando lo tiri fuori spolveralo con un pò di cacao, taglialo o servilo, vedrai che il profumo e il sapore di pistacchio ti faranno dimenticare per un momento il tiramisù classico. Buon appetito!