Crostata deliziosa al limone e mandorle, ricca e goduriosa: profumo d’estate in un attimo

Ecco una ricetta semplice per fare una crostata molto profumata al limone con le mandorle: é veramente alla portata di tutti e piacerà a tutta la famiglia.

Può una semplice pasta frolla diventare straordinaria? Sì, se ci metti dentro una golosa e profumata crema al limone e poi la arricchisci con la pasta di mandorle. Ebbene, è proprio questa la ricetta dolce che ti invitiamo a provare per la tua merenda di oggi, o come sfizioso fine pasto di una cena tra amici.

Tra l’altro questa crostata al limone e mandorle fa parte delle ricette di torte senza glutine, dunque la puoi servire in tavola anche se hai ospiti con la celiachia.

Ricetta della crostata al limone e pasta di mandorle

La bontà di questa torta semplice ma allo stesso tempo raffinata e dal sapore delizioso ti conquisterà, non ti resta che andare subito in cucina e radunare tutti gli ingredienti che servono per realizzarla. La potrai gustare oggi stesso perché non è affatto complicata e il procedimento per la realizzazione è abbastanza breve.

Ingredienti per la pasta frolla

• Zucchero 90 gr
• Farina di riso 220 gr
• Uova 2 tuorli
• Burro 110 gr
• Limone 1

Per decorare

• Lamelle di mandorle
• Confettura di Albicocche

Ingredienti per la crema pasticcera al limone

• Latte 500 ml
• Uova 2
• Amido di mais 40 gr
• Zucchero 90 g
• Scorza di limone grattugiata 1
• Succo di mezzo limone

Ingredienti la pasta di mandorle

• Uova 2 Albumi
• Farina di mandorle 200 gr
• Zucchero 100 g
• Aroma mandorle

Preparazione

1. Per fare questa deliziosa crostata al limone con la pasta di mandorle devi prima di tutto preparare la pasta frolla mescolando tutti gli ingredienti indicati nella lista, come si fa per una normale pasta frolla. Una volta che hai ottenuto un impasto ben liscio avvolgilo in un pezzo di pellicola per alimenti e fallo riposare i frigo per circa mezzora.
2. Nel frattempo prepara la crema pasticcera al limone mescolando lo zucchero con le uova, poi aggiungi l’amido di mais e la scorza di limone grattugiata, versa il latte a filo continuando a mescolare per non creare grumi e porta a ebollizione per fare addensare.
3. Poi prepara anche la pasta di mandorle, o marzapane mescolando tutti gli ingredienti che vedi indicati nella lista. Parti dagli albumi montati a neve ferma insieme allo zucchero, poi unisci la farina di mandorle e l’aroma.
4. Al termine del riposo della frolla riprendila e stendila in un disco adatto a coprire una teglia di 24 cm di diametro. Farciscila con la crema a limone, metti la pasta di mandorle in una sac a poche e ricopri la superficie della crostata creando una specie di spirale. Cospargi con le lamelle di mandorle e
5. Ora inforna la crostata per circa 25 minuti nel forno caldo a 170 gradi. Sforna e lucida la superficie con confettura di albicocche.

Conserva la torta in frigo e consumala entro pochi giorni.