Noodles da fare in casa

Uno dei piatti più famosi della Cucina Thai è il pad-thai, una ricetta a base di noodles molto complicata da eseguire, come potete vedere nella ricetta spaghetti di riso alla tailandese. Potete quindi lasciare questo cavallo di battaglia della cucina internazionale per serate speciali, ma se amate la cucina tailandese potete prepararne una versione semplificata, con ingredienti facilmente reperibili, tranne la salsa di pesce, per la quale dovrete visitare uno dei negozi specializzati in cucina orientale.
 

Ingredienti per 4 persone (dosi per 2 persone):

• mezzo pacchetto di noodles soba
• 2 cucchiaini di burro di arachidi
• scorza e succo di un lime
• 2 cucchiai di acqua calda
• noccioline tritate 40 g
• salsa di soia o salsa tamari
• salsa di pesce
• cipolla tritata 40 g

 
Preparazione:
 
1. Mettete a cuocere i noodles seguendo le istruzioni. Intanto in una ciotola mescolate un cucchiaio di salsa di pesce con uno di salsa di soia, metà del succo di lime e metà della scorza, il burro di arachidi, l’acqua e la cipolla finemente tritata.
 
2. Quando gli spaghetti saranno cotti mescolateli nella ciotola e conditeli con la salsa. Mescolate bene, quindi completate con il restante succo di lime e le noccioline.
 
3. Decorate con la scorza di lime.