Domenica ragù, sì, ma di patate: con questa chicca facile facile a pranzo la sfiziosità è assicurata

Non è domenica senza ragù, ma oggi niente carne: lo faccio con le patate e porto a tavola un pranzetto che è di una sfiziosità irresistibile, prova un po’ e vedrai.

A casa mia non c’è domenica in cui non si porti a tavola il ragù; estate o inverno che sia, è una tradizione imprescindibile. Questo, però, non significa che ogni settimana mangiamo sempre lo stesso piatto, quando mai: lo preparo ogni volta in modo diverso così da assicurarmi sempre qualcosa di gustoso che solletichi il palato. Stavolta, ad esempio, lo faccio con le patate: niente carne, ma sfiziosità assicurata.

Che le patate siano una delizia in qualsiasi modo decidiamo di cucinarle è una verità assoluta. Che, poi, aggiungendoci al cremosità del sugo di pomodoro si potesse tirare fuori un primo da leccarsi i baffi, è una scoperta che mi ha svoltato il pranzo. Se vuoi provare, andiamo subito a vedere come procedere.

La ricetta del ragù di patate: avvolgente e gustoso, mica il solito piatto

In aggiunta ai tanti pregi che questa ricetta si porta dietro (velocità, semplicità, bontà assicurata) ce n’è un altro non da poco: il costo ridotto. Sì, perché oltre alle nostre patate e al sugo di pomodoro, avremo bisogno solo del formato di pasta scelto e del classico condimento comune a molti primi. Vale la pena provare, non trovi?

Ingredienti per 4 persone

• 350 grammi di pasta a scelta;
• 500 grammi di sugo di pomodoro;
• 4 o 5 patate;
• misto di sedano, carote e cipolla quanto basta;
• olio, sale e pepe quanto basta;
• parmigiano grattugiato quanto basta;
• prezzemolo fresco.

Preparazione

La ricetta del ragù di patate: avvolgente e gustoso, mica il solito piatto – foto gemini – buttalapasta.it

1. Prepariamo un tegame in cui verseremo un filo d’olio d’oliva e portiamo sul fuoco;
2. Uniamo una spolverata di trito di cipolla, carota e sedano e lasciamo rosolare qualche istante;
3. Laviamo e sbucciamo le patate, tagliamole a pezzetti e accorpiamo al tegame;
4. Ricopriamo a filo con acqua e copriamo col coperchio;
5. Facciamo cuocere le patate per una decina di minuti, il tempo di iniziare ad ammorbidirle;
6. Uniamo quindi il sugo di pomodoro e di nuovo copriamo col coperchio;
7. Mentre il sugo e le patate completano la cottura, dedichiamoci alla pasta;
8. Caliamo in acqua salata appena a bollore e scoliamo quando cotta;
9. Riportiamo in pentola la pasta;
10. Andiamo a condire il sugo con sale, pepe e con aromi a scelta, io uso del prezzemolo fresco lavato e tritato;
11. Condiamo la pasta con il sugo di pomodoro e patate e mescoliamo;
12. Spolveriamo una generosa quantità di parmigiano e impiattiamo;
13. Ricopriamo con altro sugo e patate e di corsa a tavola!