Farfalle con pollo ed olive verdi, il primo piatto originale e definitivo: pronto subito e pieno di gusto

Le farfalle con pollo ed olive verdi diventeranno il tuo peccato di gola preferito. Veloci e facilissime da cucinare, faranno la gioia di tutti a tavola.

Farfalle con pollo ed olive verdi, che favoloso primo piatto capace di darti non solo dei sapori nuovi da associare alla pasta, ma anche una consistenza differente rispetto alle solite penne e spaghetti. Le farfalle con pollo ed olive verdi sono l’esempio di come le cose semplici riescono ad essere le migliori.

Riesci a preparare tutto quanto nel breve volgere di pochi minuti, senza spese o sforzi particolari. Con questa pietanza allieterai il pranzo di tutti sia nel mezzo della settimana che di domenica. E queste farfalle così cucinate possono essere una valida alternativa ai soliti piatti di sempre.

La ricetta delle farfalle con pollo ed olive verdi

Per la preparazione di questo piatto ti ci vogliono delle farfalle, del petto di pollo e le olive verdi. Questi sono gli ingredienti principali. Poi serviranno anche delle arance, della farina 00, del vino bianco secco, olio extravergine d’oliva, burro, sale e pepe. E magari rosmarino o timo.

Ingredienti (dose per 4 persone)

• farfalle 360 g
• petto di pollo 500 g (tagliato a bocconcini non troppo grandi, così cuociono subito e restano teneri)
• olive verdi denocciolate 100 g (pesate sgocciolate; se sono di quelle grandi, meglio)
• arance 2 medie
• farina 00 2 o 3 cucchiai (giusto per infarinare il pollo)
• vino bianco secco mezzo bicchiere (circa 60-70 ml, per sfumare prima dell’arancia)
• olio extravergine d’oliva 4 cucchiai
• burro una noce (facoltativa)
• sale q.b.
• pepe nero q.b.
• rosmarino o timo fresco un rametto

Procedimento

1. Per preparare le tue farfalle con pollo ed olive verdi, prima di tutto butta su l’acqua per la pasta. Quando bolle, sala e cala le farfalle.
2. Prendi i pezzi di pollo e passali velocemente nella farina. Non devono essere impanati alla precisione. Questo serve a fare quella cremina deliziosa in padella che vedi nella foto.
3. Scalda un giro di olio (e magari un aglio se ti va) e butta dentro il pollo. Fallo rosolare bene finché non fa la crosticina. A metà cottura aggiungi le olive e la polpa dell’arancia tagliata a pezzetti (cerca di togliere la parte bianca che è amara).
4. Quando il pollo è dorato, versa il succo dell’arancia direttamente in padella. Alza la fiamma e lascia che il succo si restringa insieme alla farina del pollo: ecco che viene fuori la salsa.
5. Scola la pasta un minuto prima (tieni un po’ di acqua di cottura, non si sa mai) e buttala nel sugo. Salta tutto insieme per far legare i sapori. Se ti sembra asciutta, aggiungi l’acqua della pasta o un filo d’olio a crudo.
6. E prima di servire le tue farfalle con pollo ed olive verdi, dai una bella macinata di pepe nero sopra e portale pure belle calde in tavola.

Trucchi e consigli: se l’arancia è troppo dolce, aggiungi una spruzzata di limone alla fine. L’acidità è quella che dà la spinta al piatto e “pulisce” la bocca dal grasso del pollo.