Fatta in pigiama ma risultato da pasticceria: con pistacchio e cioccolato ho fatto una crostata morbida da urlo

Crostata morbida al pistacchio e cioccolato: base soffice al cioccolato che accoglie una crema al pistacchio favolosa, una ricetta da urlo che farà impazzire tutti!

Quando ho visto questa ricetta a casa di amici, non ci ho pensato 2 volte a rifarla a casa anch’io. Mi ha colpito l’idea non solo, di una base morbida che non è la classica frolla dura, ma che era anche al cioccolato, raddoppiandone la bontà. Per non parlare poi di quella crema al pistacchio che si mette dentro quando la torta è cotta e tiepida. Fidati non è roba da poco… o meglio, la fai in poco ma è favolosa sul serio!

Crostata morbida al pistacchio e cioccolato buttalapasta.it

Quando l’o preparata a casa credimi, la cucina si è riempita di così tanti profumi dolci e delicati, che quasi mi sembrava di sentirne il sapore ancora prima di assaggiarla. E la cosa più bella poi, è che è pure facilissima da fare: se ti dico che in 20 minuti è pronta forse non mi crederai, eppure è davvero così.

Crostata morbida al pistacchio e cioccolato: una bontà da provare subito!

E allora che fai ancora lì? Senti a me, stavolta davvero ti consoli! Se come me ami il pistacchio unito al cioccolato di certo questa non puoi perdertela. Quindi allaccia il grembiule seguimi e vedrai che successo. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti per la Crostata morbida al pistacchio e cioccolato

Per 4 persone

• 120 g di cioccolato fondente
• 120 g di burro
• 100 g di farina 00
• 95 g di zucchero
• 3 uova
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• 190 g di crema spalmabile al pistacchio
• 250 g di mascarpone
• q.b. di granella di pistacchi

Come si prepara la Crostata morbida al pistacchio e cioccolato

1. Allora, prima di tutto metti il forno a 180 gradi. Prendi poi una casseruola piccola o un pentolino e metti dentro il cioccolato spezzettato e il burro. Metti sul fuoco bassissimo o a bagnomaria e lascia che si sciolgano insieme girandoli ogni tanto con un cucchiaio, fino a diventare una crema liscia senza grumi.
2. In una ciotola capiente rompi le uova e aggiungi lo zucchero, dopodiché con una frusta a mano, o meglio un frullino, monta bene finché non vedi quel composto più chiaro e spumoso.
3. Quando il cioccolato e il burro sono sciolti e tiepidi, versali nelle uova montate e mescola piano. A questo punto aggiungi anche la farina setacciata insieme al lievito. Mescola con movimenti delicati, non troppo violenti, così non smonti tutto, fino ad ottenere una pastella liscia e un po’ densa.
4. Prendi poi una teglia furba da crostata o una tortiera con bordo un po’ più alto e imburrala leggermente. Versa l’impasto dentro e livella con il dorso di un cucchiaio. Poi inforna e vedrai che dopo circa 20 minuti, la parte esterna della torta si sarà già gonfiata un po’ e fa una specie di bordo, mentre il centro resta più basso, perfetto per la crema. Quando la tocchi un po’ col dito deve risultare elastico, non liquido mi raccomando e se serve, fai la prova stecchino.
5. Mentre la base si raffredda, prepara la crema al pistacchio, versando in una ciotola il mascarpone e la crema spalmabile al pistacchio. Con una frusta mescola piano, poi aggiungi una spolverata di granella di pistacchi e mescola ancora un attimo.
6. Quando la base è tiepida o quasi fredda, con un cucchiaio riempi il centro col composto al pistacchio, livella e decora con qualche pizzico di granella di pistacchi sopra, così dà un po’ di croccante e colore.
7. E niente, fidati che nel momento che la porterai in tavola già avrà conquistato tutti, scommettiamo? Buon appetito!