Filante e sugosa bontà a prova di scarpetta: la provola alla pizzaiola spacca sempre

Provola alla pizzaiola: una ricetta semplice ed irresistibile, perfetta per la scarpetta e quando vuoi risolvere la cena deliziosa in pochissimi minuti!

La Provola alla pizzaiola è uno di quei piatti che sono belle e sempre gradite nonostante la semplicità. È il genere di ricetta che nasce povera, veloce, quasi improvvisata, ma che quando la mangi ti chiedi perché non farla più spesso. E ogni volta la risposta è la stessa: perché poi non riesci a fermarti.

Provola alla pizzaiola buttalapasta.it

Non c’è ricetta migliore della provola alla pizzaiola, se hai voglia di qualcosa di caldo, filante e semplice da fare senza stare ore ai fornelli. Tutto ciò che basta fare infatti, è preparare un semplice ma irresistibile sughetto invitante di pomodori pelati tritati o passata di pomodoro e tuffarci dentro succose fette di provola. Il tocco speciale di basilico da certamente una marcia in più al sughetto… ah e ovviamente non deve mancare del buon pane casareccio per raccogliere fino all’ultima goccia. Avrai così una cenetta da leccarsi i baffi senza stressarti più di tanto.

Provola alla pizzaiola: la ricetta di un piatto perfetto in pochi minuti!

Insomma fidati e se non l’hai mai provato prepara una provola alla pizzaiola perfetta e vedrai che piacerà a tutta la famiglia. Dai, accendi il fornello allaccia subito il grembiule e iniziamo!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti

Ingredienti per la Provola alla pizzaiola

Per 4 persone

• 600 g di pomodori pelati tritati o passata di pomodoro
• 1 spicchio di aglio
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• 500 g di provola affumicata
• Basilico q.b.

Come si prepara la Provola alla pizzaiola

1. Si inizia ovviamente sempre dal sugo, perché deve prendersi il suo tempo, anche se poco. Prendi quindi una padella larga, meglio se antiaderente, e versaci un bel giro di olio extravergine. Mettila sul fuoco medio e aggiungi lo spicchio di aglio intero, leggermente schiacciato. Lascialo dorare e quando senti che l’olio inizia a profumare, aggiungi i pomodori pelati tritati o la passata.
2. Mescola, aggiungi una presa di sale e abbassa leggermente la fiamma, dopodiché lascia cuocere il sugo per una ventina di minuti, il tempo che si restringa e diventi bello denso. Ogni tanto dagli una girata, giusto per controllare che non si attacchi e vedrai già che bel profumo.
3. Nel frattempo occupati della provola. Tagliala a fette non troppo sottili, diciamo mezzo centimetro e se è molto fresca quindi ricca di latte, meglio lasciarla leggermente scolare strizzandola un po’ senza esagerare, puoi farlo stesso con la forchetta.
4. Quando il sugo è pronto, spegni il fuoco un attimo e togli l’aglio. Riaccendi a fiamma bassa e sistema le fette di provola direttamente nella salsa, una accanto all’altra. Coprile leggermente con il pomodoro, senza esagerare e copri la padella con un coperchio.
5. Lascia cuocere giusto 5 minuti, non di più, giusto il tempo che la provola si scioglie un po’ e diventa filante. Quando è completamente sciolta, completa con foglie di basilico spezzate a mano e porta subito in tavola.

Mi raccomando, non dimenticare di accompagnare tutto il sughetto della provola alla pizzaiola con del buon pane fresco, perché senza scarpetta non ha senso e preparati, perché qualcuno chiederà il bis ancora prima di finire il primo giro. Buon appetito!