Fuori piove, io mescolo: la polenta coi funghi scalda la serata con gusto

Polenta con i funghi: cremosa, burrosa e ricca di sapore, un piatto unico che unisce la morbidezza della polenta alla bontà dei funghi saltati, così si che ti scaldi con gusto.

Quando fuori piove e il freddo ti entra fin dentro le ossa, c’è una cosa che funziona sempre: un piatto caldo, avvolgente e pieno di gusto come la polenta con i funghi! Ogni cucchiaio è tanto cremoso quanto gustoso, ed è perfetto per le serate invernali, per il pranzo della domenica o anche per una cena veloce che non ti tenga impegnata per molto.

Polenta con i funghi buttalapasta.it

Il bello di questa ricetta è che può essere sicuramente personalizzata o preparata secondo le tue esigenze e i tuoi gusti. Puoi usare ad esempio funghi freschi o surgelati, polenta tradizionale o quella istantanea se hai fretta e il risultato sarà comunque buonissimo. Il tocco finale? Burro e prezzemolo fresco, perché fanno miracoli e rendono il piatto davvero profumato ed irresistibile.

Polenta con i funghi: una bontà che ti scalda

Insomma, non serve essere così esperti per preparare questa polenta, basta seguire qualche piccolo trucco e i passaggi giusti, ma vedrai che sarà perfetta. Mescolare a fiamma bassa e lentamente, sono solo alcune delle piccole furbizie che ti farò vedere, con un solo obbiettivo: ottenere una polenta con i funghi a regola d’arte. Non ti resta quindi che allacciare il grembiule e vedrai che il risultato sarà un capolavoro. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti per la Polenta con i funghi

Per 4 persone

• 1 l e 1/2 di acqua
• 375 g di farina di mais o polenta istantanea
• 75 g di burro
• Sale q.b.

Per i funghi

• 750 g di funghi champignon freschi o surgelati
• 2 spicchi di aglio
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• Prezzemolo tritato q.b.

Come si prepara la Polenta con i funghi

1. Per prima cosa prepara la polenta. In una pentola capiente porta l’acqua a bollore e aggiungi il sale. Se usi polenta tradizionale, versala a pioggia e mescola continuamente con una frusta o un cucchiaio di legno per evitare grumi e cuoci a fiamma bassa per circa 30-35 minuti, mescolando spesso, fino ad ottenere una consistenza cremosa. Se usi la polenta istantanea, segui le istruzioni sulla confezione: di solito bastano 10-15 minuti, sempre mescolando, per ottenere una polenta liscia e morbida. A fine cottura aggiungi il burro e mescola bene per mantecare.
2. Passa poi alla preparazione dei funghi: se sono freschi, puliscili con un panno umido e tagliali a fettine o a pezzetti. In una padella capiente scalda un po’ di olio e fai rosolare gli spicchi di aglio interi o leggermente schiacciati. Aggiungi i funghi e cuocili a fiamma medio-alta, fino a quando non perdono l’acqua e diventano dorati. Aggiustali di sale e, a fine cottura, elimina l’aglio e aggiungi il prezzemolo tritato fresco.
3. Quando la polenta è pronta, versala nei piatti singoli o in una pirofila da portata, versaci sopra i funghi conditi, mescolando leggermente se vuoi amalgamare i sapori. Puoi completare con un goccio di olio a crudo o una spolverata di parmigiano se vuoi un tocco ancora più ricco. Vedrai che chiunque l’assaggia, s’innamora della tua Polenta con i funghi, di certo ti chiederanno la ricetta. Buon appetito!